【黃皮的營養價值】黃皮的功效與作用

如今，隨著人們對養生保健的重視，黃皮也變得格外受歡迎起來。黃皮從樹根、樹葉到果實，都是有利於人體健康的。今天我們就來瞭解一下黃皮的營養價值，看看黃皮的營養價值有哪些！

黃皮的營養價值

黃皮口感酸甜，果肉細膩柔滑，果汁酸甜可口，多產於夏秋季節，是很好的解暑食物。當然，黃皮除了好吃，還富含多種營養素，包括維生素C、有機酸、果膠等成分，能有效治療咳嗽、疝氣等疾病。下面就來看看黃皮的營養價值都有哪些。

1 消食健胃。黃皮中的有機酸，在健脾胃的同時還能幫助消化，因而得“飢食荔枝，飽食黃皮”的諺語。

2 化痰平喘。黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調節氣機，又可斂肺氣。同時還可減輕平滑肌的痙攣，起到化痰平喘之功效。

3 降火助消化。夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

4 順氣鎮咳。黃皮具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使人體呼吸更順暢，自然而然起到止咳的作用。

5 黃皮的其他功效。黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，能消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

黃皮怎麼吃

黃皮因其果皮為金黃色而得名，果汁酸甜可口，且含有多種維生素，更具有非常高的藥用價值。黃皮除了直接當作水果吃以外，還有很多吃法，我們今天就來細說黃皮的吃法。

1 當水果吃。直接將新鮮的黃皮洗淨，後剝皮食果肉，吐核。皮可以曬乾留作茶飲，藥用價值比果肉要高；核可以碾碎煎水服用。

2 製成果醬。同樣是去皮去核，將果肉打成果醬，冷藏。在需要的時候取出食用，可增強食慾。

3 咀嚼食用。將黃皮果洗淨，後連皮帶核一並放入口中，細細咀嚼，全熟吞下，有去火和助消化的作用。

4 醃制。將黃皮去皮去核後用鹽或糖進行醃制，黃皮蜜餞就是這麼來的，可以當作休閒小零食食用。

5 製成飲料。黃皮果的果汁十分的豐富，去皮去核後果肉直接搗爛製成飲料飲用，在夏季有很好的解暑消渴的功效。

6 黃皮泡蜂蜜。黃皮洗淨，然後掰成三四塊，把核丟掉，放到杯子里衝開水，放點蜂蜜或者白糖，那味道沒得說，點贊指數絕對高到爆棚。

另外，酸黃皮還可入菜，與肉類搭配，有很好的調味和增強食慾的功效；苦黃皮則多為煎水服用，治療一些病症。

黃皮乾怎麼做

黃皮雖然好吃，但是不宜儲存，並且只在夏秋季節有。而如果是製成黃皮乾的話，就能隨時隨地的吃到它了。那麼黃皮乾怎麼做呢？

1 把買回來的鮮黃皮用剪刀剪下來，留下少許的梗，避免破皮，影響到黃皮乾的口感。

2 把剪好的黃皮裹上薄薄的一層鹽，不用太多。之後把它放上一夜，期間要翻一翻，把底下的翻上來。

3 將隔了一夜的黃皮，用清水洗乾淨表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。

4 去核。用小刀破一個小口，取出核。

5 把黃皮曬到半乾，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半乾，去泡甘草水的時候就會出水，那麼味道就變淡。

6 準備一鍋黃糖甘草水，先煮甘草，約15分鐘，後把渣去掉。水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以。

7 再加入黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異。

8 水煮好後，放涼再加入黃皮。

9 將吸收了甘草糖水的黃皮曬乾。

做出來的黃皮會帶有甘草的味道，有一點點酸，不會像在超市裡買的那麼甜。因為在家裡做的是用黃糖，而超市裡用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不會像超市裡買的那麼甜。

吃黃皮要注意什麼

黃皮雖好，但是不宜多吃，因為黃皮中含有一定的酸性物質，腸胃不佳的人群食用後會加重腸胃負擔，引起身體不適。因此我們在吃黃皮的時候一定要注意下面這些問題。

1 小孩子不可多食。雖然夏季食用黃皮有助於清熱降火，更有消食解暑的作用，但是小孩子因年齡較小，消化系統發育得不夠完善，食用過多會刺激腸胃，引起腹瀉。

2 脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應注意，不可多食，否則會造成腹瀉。

3 高血糖者慎食。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補充能量和營養，但如果血糖長期較高的，最好不要吃。

4 黃皮果不可多食，否則易動火，容易生瘡或引起口腔潰瘍。

另外，孕婦食用黃皮也一定要注意，黃皮具有一定的藥性，所以要嚴格控制攝入量。並且，懷孕前血糖就偏高的孕婦，是不宜食用黃皮的；而如果是孕期血糖暫時性升高，可以少量吃一些，有緩解孕吐消火的功效。

在食用黃皮的時候，黃皮的皮以及果核一定要保留，可直接與果肉一同嚼食或者是單獨衝水服用，能夠防治多種疾病，於身體健康有益。

黃皮要怎麼保存

黃皮相對於南方的朋友們來說比較常見，特別是到了夏天更經常在水果攤露面，而一些對黃皮不怎麼認識的朋友，有時候買多了帶回家就會苦惱該怎麼保存好，那麼黃皮要怎麼保存呢？

1、可以將黃皮果放入乾燥、乾淨的櫥櫃中短時間保存。記得將黃皮果放入櫥櫃之前要先用乾毛巾把黃皮果擦乾，否則它還是會很容易腐爛變壞。

2、吃不完的黃皮果可以放在冰箱冷藏，但一般2-3天內要吃完。

3、黃皮除了可以鮮吃，也可以醃制食用，這樣不失為延長黃皮果的保存時間的方法。