【咸豬骨菜乾粥】咸豬骨菜乾粥的做法_咸豬骨菜乾粥的營養價值

咸豬骨菜乾粥的主要食材就是豬骨和菜乾了，這兩種食材可以說是各有各的好處，豬骨中含有非常豐富的鈣、膠原蛋白等營養元素，菜乾中也含有一些人體所需要的微量元素。將這兩種食材搭配在一起吃的話，不僅味道好，營養價值與食療功效也是非常高的。那麼，這道美味佳餚究竟如何烹飪呢？它的營養價值與食療功效又是如何體現的呢？媽網百科就帶著大家一起來瞭解一下關於這道咸豬骨菜乾粥的相關問題！

咸豬骨菜乾粥的做法

咸豬骨菜乾粥主要是用咸豬骨和菜乾一起烹飪出來的美味粥，這道粥不僅味道好，它的營養價值也是相當高的，更關鍵的是這道美味粥的做法也很簡單的哦！只需要準備好豬骨再加上一些簡單的菜乾，就能夠做出這道既營養又好吃的咸豬骨菜乾粥啦！下面，媽網百科就為大家介紹一下這道粥的具體做法！

做法一

主料：豬骨(適量)，菜乾(適量)，大米(適量)，姜(適量)，鹽(適量)，油(適量)

步驟：

1、米洗浄用水泡兩個小，豬骨切小件，用鹽油醃制5小時。

2、菜乾用水浸發，切碎。

3、煮開水，加入大米，大火燒開，小火煮半小時。

4、加入豬骨姜，小火煮半小時，加入菜乾，小火煮一小時。

5、加鹽調味即可出鍋了。

做法二

主料：豬骨幾塊，菜乾，香米，一撮糯米

步驟：

1、豬骨先用鹽用手抓過，然後成碗放入冰箱，不用蓋蓋子，菜乾泡和米泡一天； 

2、第二天將三樣材料放入電飯煲，放大半煲水，用煮飯那檔煮到米差不多全爛，再轉粥那檔，煮一至兩小時即可。 

小貼士：因豬骨醃了一天，有點咸，煮粥時不應該再加鹽，等吃時試過味，再酌量放鹽即可。

做法三

主料：豬骨1斤，米適量，菜乾5—6根

步驟：

1、豬骨先抹上兩匙鹽，至少醃制五、六個鐘點以上

2、菜乾在冷水中稍稍泡軟，切成小段兒。

3、晚上臨睡前，淘好煮粥用的米和醃制好的豬骨，以及切好的菜乾，一齊放入電子瓦煲里。在煲內注上八分滿的清水，蓋上蓋子，設置為低火，第二天早上就能夠享受美味的咸豬骨菜乾粥了。

咸豬骨菜乾粥的食療功效

咸豬骨菜乾粥的營養價值是很高的，這種營養價值主要是通過它的兩種主要食材豬骨和菜乾表現出來的，說到豬骨與菜乾，它們的作用可不僅僅表現在營養價值上面，這兩種食材還有著意想不到的食療功效呢！那麼，對於咸豬骨菜乾粥的食療功效究竟有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！

咸豬骨菜乾粥的功效一

在咸豬骨菜乾粥中的菜乾有些是用芥菜做成的，芥菜是什麼呢？芥菜屬十字花科芸薹，屬一二年生草本植物，是小亞細亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的芸薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃制後，便成榨菜，也很美味。將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裡蕻。芥菜乾是芥菜經風霜、封凍，應用傳統工藝，結合科學方法精制而成，具有獨特風味，歷史悠久，享譽海內外，是居家宴席，饋贈親友之佳品。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布於長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

咸豬骨菜乾粥的功效二

豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高於豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳，現宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購買的重點。以豬骨熬煮湯頭時，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。

咸豬骨菜乾粥的食材選購

作為咸豬骨菜乾粥的主要食材的豬骨與芥菜，都是非常有營養的食材，這兩種食材在市場上面也是經常可以看到的，不過雖說常看到，在選購的時候很多人都不知道如何選，媽網百科就在這裡為大家介紹一下關於咸豬骨菜乾粥的選購方法！

                               

對於豬骨的選購：

首先看外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好是粉紅色，既不能太紅也不能太白。 

其次聞味道。如果豬骨上的氣味是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味，就是好的豬骨。一旦有其他異味或者臭味，就是比較不好的豬骨，不建議購買。 

最後按壓豬骨。拿手指按壓，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬骨表面，表面有點乾或略顯濕潤而且不粘手，如果粘手則不是新鮮的。

對於豬骨不僅要選購好，還要學會它的一個儲存技巧：用浸過醋的濕布將豬骨包起來，可保鮮一晝夜。將豬骨煮熟放入剛熬過的豬油里，可保存較長時間。將鮮豬骨切塊，骨面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。將鮮豬骨切成塊，油炸，可短時保存。用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮豬骨放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器里，在常溫下，可保鮮2天。

咸豬骨菜乾粥的飲食宜忌

咸豬骨菜乾粥是一道營養食譜，通過豬腳與菜乾一起熬制而成的咸豬骨菜乾粥對於一般人來說都是適合吃的。但是，這道粥雖然營養價值豐富，對於有些人來說卻是不適宜食用的。那麼，關於咸豬骨菜乾粥的宜忌人群主要有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

而用豬骨與菜乾熬制出來的咸豬骨菜乾粥，它將豬骨與菜乾的營養價值合二為一，對於一般人來說都是適宜食用的，尤其適合有點體熱的、消化不良的人吃，在清熱下火、下氣消食方面都有不錯的效果。但是要注意如果脾虛的話，可能反而不太適合吃白菜乾。另外，處在感冒發熱期間的時候也是忌食豬骨的，急性腸道炎感染者也需要忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

孕婦能吃咸豬骨菜乾粥嗎

豬骨湯不僅味道鮮美，還有驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等功效。而且豬骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白能夠促進微循環，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。 那麼，對於具有如此多的功效的咸豬骨菜乾粥是不是適合孕期的孕婦們食用呢？媽網百科為你解答這一問題！

對於孕婦來說，她們是能夠吃豬骨湯的，而用豬骨和菜乾熬制而成的咸豬骨菜乾粥也是適合孕婦吃的。豬骨湯多喝是有益的，孕婦不一定要大補特補，主要還是要注意營養均衡。 

豬骨湯在坐月子期間也是適合產婦食用的，月子期間吃豬骨湯能夠為產婦提供營養物質，並且能補血。而對於寶寶來說，因為豬骨的骨頭裡含有大量的鈣，多喝豬骨湯對孩子的成長是有好處的。建議喝湯時多放一些水，避免太過油膩，正常情況是不會對肝臟有影響的。 

溫馨小提示，在用豬骨熬制豬骨粥的時候，記得在用開水焯的時候，骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。

對於家有孕婦或者產婦的家庭，可以適當的熬制一些豬骨菜乾粥，為孕產婦們補充一下身體所需要的各種營養元素哦！