【豇豆炒肉絲】豇豆炒肉絲的營養價值_豇豆炒肉絲的注意事項
來源:愛料理 分類:食材百科 時間:2024-07-20 04:59:57
中國人的飲食追求葷素搭配、營養均衡,還講究色香味俱全,因此在很多蔬菜的烹飪上,都會加入肉來炒,豇豆也一樣,細長的豇豆配合味美的肉絲烹調,味道更鮮香的同時更增添了菜式的營養,因此豇豆炒肉絲成為了很多人餐桌上常見的菜式。那麼,豇豆炒肉絲都有什麼營養價值呢?是不是人人都可以食用豇豆炒肉絲呢?一起來瞭解下。
豇豆炒肉絲是什麼
中餐雖說追求色香味,但還是忘不了形,因此一般來說,細長的豇豆都會搭配肉絲來烹制,這樣在形上面就更加好看了。
豇豆炒肉絲製作簡單,主材有豇豆和肉絲,配料有蔥花、鹽、油,不失為一道家常的快手菜。那麼豇豆炒肉絲是怎麼製作的呢?
1、先把豇豆去蒂洗乾淨。
2、把豇豆切成小段。
3、豬肉切絲,蔥切片備用。
4、鍋里放油,放入切好的蔥花熗鍋爆香。
5、把肉絲放進去滑炒。
6、倒入切好的豇豆翻炒。
7、快熟時加鹽調味,翻炒出鍋。
8、豇豆炒肉絲就好了。
簡單幾步,一個美味的豇豆炒肉絲就製作好了,大家都不妨試一下啊。
豇豆炒肉絲的營養價值
豇豆炒肉絲作為一道家常的快手菜,深得很多消費者的青睞。別看豇豆炒肉絲簡簡單單的,其營養價值還真實不簡單的呢。
豇豆是夏季里的應季豆類,富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些豇豆有消暑,清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用,即有抗腫瘤作用。
人們製作豇豆炒肉絲的時候經常使用的是豬肉絲,豬肉蛋白質豐富,一般在10-20%之間。豬肉是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。豬肉經烹調後,可製成多種多樣的美味佳餚,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。
正是由於豇豆和肉絲的營養都很豐富,因此兩者搭配起來營養更為均衡,味道也更為清香可口,難怪那麼多人喜歡了。
豇豆炒肉絲的注意事項
豇豆炒肉絲雖說家常,但是要做得美味可口,也是需要費一番功夫的。在製作豇豆炒肉絲的時候,有不少事項是需要注意的,一起看看。
1、豇豆要烹飪熱透食用,不熟豇豆易導致腹瀉、中毒。
2、不宜長久加熱烹制後食用。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
3、買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬。
4、豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
5、豬肉貯存:(1)將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質。(3)將肉切成肉片,在鍋內加油煸炒至肉片轉色,盛出,涼後放進冰箱冷藏。
豇豆炒肉絲怎麼做好吃
豇豆炒肉絲是一道家常菜,由於每人的口味都不一樣,因此,每個家庭的做法都不同。那麼,豇豆炒肉絲怎麼做更好吃呢?不妨試試以下的做法。
1、把豇豆去頭掐尾,清洗乾淨。
2、切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。
3、肉切細絲。
4、把切好的肉,放入生抽醬油,料酒,精鹽,醃制10分鐘。
5、蔥花,姜絲,蒜末都準備好。
6、炒鍋放入,油開後放入蔥花姜絲爆香。
7、放入肉絲翻炒至變色。
8、炒好的肉絲盛入盤中。
9、另起鍋放油,油開後放入豇豆炒至斷生。
10、接著填入半小碗清水,燉至軟爛,放少許的精鹽,十三香調味。
11、湯汁收的差不多的時候放入肉絲,快速翻炒,出鍋前放入雞精,蒜末。
上述做法製作出來的豇豆炒肉絲味道濃郁,大家不妨試試。
豇豆炒肉絲適合什麼人吃
一般來說,豇豆炒肉絲適合大部分人食用,因此很多人都喜歡吃豇豆炒肉絲。可是,也有一些例外的。看看豇豆炒肉絲適合什麼人吃吧。
1、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂,可以參與糖代謝的作用,是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
2、豇豆適用於婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
3、肉絲也是一般人都可食用的,成人每天80~100克,兒童每天50克即可。肉絲適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人,燥咳無痰的老人,產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童等食用。
4、氣滯便結者應慎食豇豆。
5、體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉;凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。