【清炒長豇豆】清炒長豇豆的做法_清炒長豇豆的營養價值

對於美食大家一定都很熱衷，而對於蔬菜想必大家都很青睞。隨著人們生活水平的提高，大家對於吃的也不僅僅是以前那樣只求溫飽了。現在很多人都很喜歡吃蔬菜之類的清單小菜，長豇豆就是一種比較常見的蔬菜，清炒長豇豆也是非常受人們喜歡的。那麼清炒長豇豆的做法是怎樣的呢？下面愛料理百科將為您詳細介紹清炒長豇豆的信息~

清炒長豇豆的做法

長豇豆是一種比較常見的植物，很多人都吃過長豇豆，想必也都非常喜歡它清爽綿甜的口感。下面為大家詳細介紹清炒長豇豆的做法~

清炒長豇豆

食材：豇豆、食鹽、醬油、調和油、醋。

做法：

1、準備好上述食材；

2、把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰乾淨；

3、把洗乾淨的豆角放在案板上，然後用刀切成段；

4、把切好的豆角盛入碗中；

5、炒勺中加入適量的油，待油熱之後將洗好的長豆角倒入炒勺中；

6、加點適量的醬油，然後再加點鹽；

7、待豆角炒的差不多熟的時候加點醋，用鍋鏟翻炒一下豆角；

8、最後盛入盤子中即可食用。

清炒長豇豆的營養價值

清炒長豇豆的做法並不難，大家只需要購買適當的食材，然後自己就可以在家做出美味的清炒長豇豆啦。下面為大家詳細介紹清炒長豇豆的營養價值~

清炒長豇豆的主要食材就是我們長江的長豇豆，長豇豆的營養是非常豐富的哦~

1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，並可治療腳氣病，心臟病。

清炒長豇豆的注意事項

道比較清淡的家常小菜，味道鮮美，非常適合家庭晚餐或中餐中食用。但是也是有需要注意的事項的。下面為大家詳細介紹清炒長豇豆的注意事項~

清炒長豇豆是一長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

飯豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，以免產氣脹肚。豇豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食豇豆。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。

中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

長豇豆的醃制方法

長豇豆是一種非常常見的蔬菜，想必很多人都吃過長豇豆，長豇豆的做法有許多，長豇豆還可以醃制後食用。那麼長豇豆的醃制方法是怎樣的呢？

1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）

2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。

3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。

5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）

涼拌長豇豆的做法

涼拌長豇豆是一種比較常見的家常餐，它是屬於涼拌菜類，非常適合夏天當中開胃菜。涼拌長豇豆的味道比較麻辣，非常適合最為開胃菜出現在日常餐桌上。下面為大家詳細介紹涼拌長豇豆的做法~

涼拌長豇豆

食材：豇豆、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、調和油、芝麻油。

做法：

1、把豆角切成長3cm的小段；

2、水燒開，加一點鹽和油，再下入豆角段，這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟，稍硬些就可以了；

3、取出來用涼水過一下，控乾水分。這樣口感會更脆些；

4、兩瓣蒜拍碎，切成沫，用熱油澆在上面；

5、在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，調成汁子；

6、把調好的汁子澆在焯好的豆角上，拌勻即可。

溫馨提示：拌好的豆角適當的靜置能入味兒，淖好水的豆角一定多控一會水。