【醃白蘿蔔絲】醃白蘿蔔絲的做法_白蘿蔔絲的飲食禁忌

冬天是白蘿蔔的季節，這個時期的白蘿蔔水分多，且清脆，如果直接生醃制吃口感很棒，喜歡脆脆口感的朋友可以隨醃制隨吃，不過大家知道醃白蘿蔔絲的做法嗎？下面愛料理百科就來為大家介紹幾種最受大家歡迎的醃白蘿蔔絲的做法。醬油醃制白蘿蔔絲的做法是什麼呢？白蘿蔔可以清肺，那麼醃白蘿蔔絲的功效是什麼呢？醃白蘿蔔絲的飲食禁忌有哪些呢？白蘿蔔絲怎麼炒好吃呢？

醃白蘿蔔絲的做法

醃白蘿蔔絲是受到食客青睞的小菜之一，醃白蘿蔔絲的訣竅在於把握好醃制時間和選料，另外醃制手藝也非常重要，可是大家知道醃白蘿蔔絲的做法嗎？下面愛料理百科就來告訴大家醃白蘿蔔絲的做法吧！

做法一

原料：白蘿蔔150g 、花生醬、鹽、醋、黑芝麻、白芝麻各適量 。

做法：

1、白蘿蔔洗淨削去外皮，切成細絲兒備用。

2、放入大碗中，加入適量鹽巴和醋，攪拌均勻醃制幾分鐘。

3、加入花生醬。

4、充分攪拌均勻。

5、撒上熟芝麻即可。

溫馨提示：已經添加了花生醬，無需再加芝麻油。

做法二

原料：白蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、蠔油。

做法：

1、白蘿蔔切絲，加鹽醃制15分鐘，擠乾水分。

2、加糖醃制十分鐘，擠乾水分。

3、依次拌入蒜末、生抽、香醋、蠔油，拌勻。如喜歡辣的可以加一些乾辣椒，不喜歡蒜末可以不放，最後裝盤即可。

做法三

原料：白蘿蔔、香油、白砂糖、醋、鹽。

做法：

1、將青蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，用涼開水洗淨，瀝乾水分裝盤。

2、將青蘿蔔絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。

醃白蘿蔔絲的飲食禁忌

蘿蔔是我國一種重要的大路蔬菜，全國各地均有種植，並且白蘿蔔也是我們餐桌上的常客，然而醃白蘿蔔絲確是廣受好評，可是大家知道醃白蘿蔔絲的飲食禁忌是什麼嗎？接下來就由愛料理百科來告訴大家醃白蘿蔔絲的飲食禁忌。

醃白蘿蔔絲的飲食禁忌：

1、弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食白蘿蔔。

2、蘿蔔與木耳同食會得皮炎，水果與蘿蔔同食容易患甲狀腺腫，胡蘿蔔與白蘿蔔會使營養價值降低。

3、白蘿蔔與青椒、黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

醃白蘿蔔絲的功效

醃白蘿蔔絲可以用來當早飯的清淡小菜，也可以作為下酒菜，爽口又健康，並且能夠保留白蘿蔔的原滋原味，從而達到不破壞其營養的目的，那麼醃白蘿蔔絲的功效是什麼呢？下面跟著愛料理百科一起來尋找答案吧！

醃蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、潤腸通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

醬油醃制白蘿蔔絲

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味；現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，白蘿蔔絲與醬油搭配是再好不過的，可是醬油醃制白蘿蔔絲大家都知道嗎？

原料：白蘿蔔（削皮洗淨）、金蘭醬油膏、白醋、白糖。

1、白蘿蔔切細絲，焯水（焯好後的蘿蔔絲要浸在涼開水或冰水中過涼，以保持爽脆的口感）。

2、過涼後的白蘿蔔用適量的精鹽拌勻，醃10分鐘（經過水焯、過涼、鹽醃——白蘿蔔里的那種不討人喜歡的味道基本上就已經去被去除掉了）。

3、10分鐘後把白蘿蔔出的水潷出，然後倒少許的白醋，白糖拌勻，再加點花椒粉就更好啦！

4、最後澆醬油膏上桌，因為醬油膏的味道偏甜，所以白糖的量可以少放。

溫馨提示：

要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。

白蘿蔔絲怎麼炒好吃

白蘿蔔絲除了可以醃制外，熱炒也是不錯的選擇，可是許多朋友對於白蘿蔔絲怎麼炒好吃犯了難，下面愛料理百科就來告訴大家白蘿蔔絲怎麼炒好吃，大家學會後就可以自己在家中動手製作啦！

炒白蘿蔔絲

原料：蘿蔔、辣椒、蒜、鹽。

做法：

1、蘿蔔切成絲，辣椒和蒜切好。

2、熱鍋下油，倒入蘿蔔絲翻炒。

3、加入鹽與適量的雞精翻炒。

4、把辣椒倒入，翻炒至辣椒斷生。

5、翻炒大概3分鐘，即可享用。

清炒白蘿蔔絲

原料：白蘿蔔、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。

做法：

1、白蘿蔔一根刨成絲。

2、鍋內加些許油燒至7成熱。

3、加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒。

4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。

5、蘿蔔絲軟後加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。

素炒白蘿蔔絲

原料：白蘿蔔450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）。

做法：

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末。

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味。

3、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明。

4、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收乾，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。