【牛肉燉白蘿蔔的做法】牛肉燉白蘿蔔的營養價值_牛肉燉白蘿蔔的適用

燉，是人們在冬季里最為青睞的一種烹調方式，很多菜餚幾乎都可以採用這種烹調方式來烹煮，牛肉燉白蘿蔔也是其中一種。牛肉燉白蘿蔔鮮香可口，味道濃郁，在寒冬里受到很多消費者的青睞。那麼，牛肉燉白蘿蔔的做法是怎樣的呢？今天就來瞭解一下。

牛肉燉白蘿蔔的做法

牛肉燉白蘿蔔是人們冬季里喜歡的一道菜式，其味道濃郁，營養豐富，因此得到了很多人的喜歡，那麼牛肉燉白蘿蔔的做法是怎樣的呢？

做法一：

主料：牛腩，白蘿蔔，胡蘿蔔，豌豆

調料：花椒粉，鹽，雞精，山楂2顆，姜

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。

2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊。

3、這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。

4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！

做法二：

材料：牛腩、白蘿蔔、大蔥、姜、料酒、燉肉料包、香菜、鹽。

1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘。

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。

牛肉燉白蘿蔔的營養價值

熱氣騰騰的牛肉燉白蘿蔔一端上桌，就能牢牢捉住食客的胃，讓人欲罷不能。千萬別小瞧了這牛肉燉白蘿蔔，它的營養價值可不低呢。

人們日常生活中經常會食用牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。

蘿蔔雖然價格低廉，但是營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

瞭解了牛肉燉白蘿蔔的營養價值以後，你是不是產生了以後每天都要食用的想法呢？趕緊來嘗嘗吧。

牛肉燉白蘿蔔的功效與作用

牛肉燉白蘿蔔具有很高的營養價值，此外，還有不錯的功效與作用，有不少人還把它作為食療當藥用呢。

1、牛肉可以提供高質量的蛋白質，它含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

6、 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

7、蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

牛肉燉白蘿蔔，葷素搭配營養高，功效與作用真不賴，大家不妨多多食用。

牛肉燉白蘿蔔的適用人群

雖然很多人都愛吃牛肉燉白蘿蔔，但是如果你的體質不適宜食用牛肉燉白蘿蔔的話，有可能會產生相關的副作用呢，看看牛肉燉白蘿蔔的適用人群有哪些。

1、一般人都可食用牛肉燉白蘿蔔。

2、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

6、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

只有在日常飲食中多留意自己的體質是否和食物適宜，這樣才能更好地發揮食物的功效，也就更好地保護了咱們的身體了。

牛肉燉白蘿蔔的注意事項

千萬別以為牛肉燉白蘿蔔沒有什麼是需要額外注意的呢，想要更好地烹煮牛肉燉白蘿蔔更好地吸收其營養，你需要注意這些事項。

1、牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。

3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

4、蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

5、此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。