【紅燒白蘿蔔的做法大全】紅燒白蘿蔔的營養價值_紅燒白蘿蔔的營養價

都說冬吃蘿蔔夏吃姜，隨著立冬的來臨，冬天的腳步已經越來越近了，市場上的白蘿蔔也就越來越暢銷了。很多人吃蘿蔔都喜歡味道濃郁的紅燒白蘿蔔，可是由於各地人們的口味等都不同導致了紅燒白蘿蔔的做法也有很多不同的做法，今天一起來瞭解下紅燒白蘿蔔的做法大全，趕緊準備好做筆記吧。

紅燒白蘿蔔的做法大全

想到寒冬里吃上一盆熱氣騰騰的紅燒白蘿蔔，那真是讓人心裡暖暖的啊，一起看看紅燒白蘿蔔的做法都有哪些。

做法一：

1、準備所需材料。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。

4、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待。

6、鍋洗淨，放入1湯匙的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

7、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均勻。

9、加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

10、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。

11、待肉煮至六七成熟時，加入切塊的白蘿蔔同煮。

12、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

做法二：

1、蘿蔔洗淨，切成大小略同的塊狀。

2、油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入乾辣椒爆香。

3、最後倒入切好的蘿蔔翻炒幾下。

4、依次放入少許細砂糖、生抽、老抽。

5、再倒入清水(沒過蘿蔔再多出一點為準)大火燒開，轉中火燒至湯收汁。

6、起鍋前放入少許鹽和雞精，裝盤後小蔥切成末撒少許在蘿蔔上即可。

紅燒白蘿蔔的營養價值

紅燒白蘿蔔味道濃郁，是冬季里人們餐桌上常見的一道家常菜。白蘿蔔售價低，可是營養價值一點都不低，紅燒白蘿蔔的營養價值都有哪些呢？

有相關研究表明，每100克白蘿蔔所含營養素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿蔔素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

白蘿蔔雖然其貌不揚，但是金玉其內呢，滿滿一口都是營養，真與其低廉的價格不太相配啊，難怪那麼多人都會對其愛不釋手了。

紅燒白蘿蔔的功效與作用

正是由於白蘿蔔有著那麼高那麼全面的營養價值，因此紅燒白蘿蔔才有著以下這眾多的功效與作用。

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：    

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

此外，白蘿蔔還有通氣功能。白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

如此功效眾多的白蘿蔔進行紅燒過後，不僅賣相吸引人，味道濃郁，還功效眾多，你今天吃了沒呢？

紅燒白蘿蔔的適用人群

雖然蘿蔔價格低廉，做法多種多樣，味道也鮮美，可是這並不代表著人人都可以隨意吃蘿蔔。那麼，紅燒白蘿蔔的適用人群有哪些呢？

1、一般人都可食用紅燒白蘿蔔。

2、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

知道了什麼樣的人適合吃白蘿蔔，還需瞭解上述的吃白蘿蔔的時候應該注意的事項，這樣才能更好地發揮蘿蔔的功效與作用哦。

紅燒白蘿蔔怎麼做好吃

都說眾口難調，要讓紅燒白蘿蔔適應所有人的口味那幾乎是不可能的。那麼，紅燒白蘿蔔怎麼做才更好吃更能滿足大部分消費者的口味呢？可以從下面幾個方面下手。

1、紅燒白蘿蔔中的蘿蔔一般都是切成大塊的，大塊的蘿蔔不好入味，而且需要烹煮很長的時間才能把蘿蔔煮熟煮透，因此，要想讓紅燒白蘿蔔更好吃，需要用小火燜燒，讓蘿蔔更入味，這樣燒的蘿蔔才好吃。

2、有的人不喜歡吃醬油，但是在紅燒這種烹調手法中，醬油是必不可少的。紅燒白蘿蔔要想做得更好吃，辣椒豉油是一種很鮮味生抽，沒有就用一般的生抽代替。

3、由於要把蘿蔔煮熟煮透，因此在烹制紅燒白蘿蔔的過程中需要加入適量的水，而蘿蔔本身水分很大，烹煮過程中也會釋放出很多的水分，因此，要想紅燒白蘿蔔更好吃，需要在最後的水淀粉要少許，不要太多。