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【木耳胡蘿蔔炒肉】木耳胡蘿蔔炒肉的做法_木耳胡蘿蔔炒肉的食用禁忌

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-04-14 23:46:50

如果以前吃過食堂，相信有很多朋友知道有這樣一道菜，木耳胡蘿蔔炒肉。通常食堂會將胡蘿蔔、木耳和肉絲切絲，味道香甜可口，算是食堂里的一道美食。

木耳胡蘿蔔炒肉的做法

頓頓吃肉，也得多吃青菜，木耳、胡蘿蔔，這些都是對身體很有益處的。木耳可以清腸去脂，胡蘿蔔炒一下裡面的維生素更利於人體吸收，把木耳、胡蘿蔔、肉絲三樣搭配在一起，不僅好看還非常有營養。

木耳胡蘿蔔炒肉的主料：木耳、豬肉、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜。

木耳胡蘿蔔炒肉的配料：生抽、鹽、雞精、紹酒。

木耳胡蘿蔔炒肉的製作步驟

1、豬里脊切片，用鹽、紹酒、生抽醃漬。

2、水發木耳撕小塊、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片。

3、鍋中放油，煸香蔥薑末放入肉片煸出香味，放入胡蘿蔔片炒熟。

4、放入木耳，加鹽、雞精、生抽調味，最後放入黃瓜片翻炒均勻出鍋。

木耳胡蘿蔔炒肉做法簡單，但營養價值豐富，值得各位朋友在家嘗試。

木耳胡蘿蔔炒肉怎麼做好吃

木耳胡蘿蔔炒肉好不好吃的一個關鍵因素就是，胡蘿蔔。如何挑選到一個新鮮，炒起來甜美的胡蘿蔔給這道菜加分不少。

如何挑選胡蘿蔔：選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿蔔。

胡蘿蔔的保存方法3-7天，儲存方法有如下兩種

1、放在通風處，或者真空保存。

2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。

胡蘿蔔的小技巧

1、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

2、維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

3、胡蘿蔔選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

木耳胡蘿蔔炒肉的營養價值

胡蘿蔔和木耳都是極為優秀的食材，在兩者的搭配下，木耳胡蘿蔔炒肉營養價值簡直可以用豪華來描述。

木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

胡蘿蔔的營養價值

1、胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿蔔中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

2、胡蘿蔔富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

木耳胡蘿蔔炒肉的功效

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殻、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

胡蘿蔔別看它很家常，但是功效也是非常了不起的，常吃對人身體健康有很大的幫助。

1、益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。