【紫菜包飯的做法】紫菜包飯和壽司的區別_紫菜包飯怎麼做

紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似。紫菜包飯其實是由日本壽司演變過來的。而日本壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃制的咸魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一。

紫菜包飯的做法

紫菜飽飯的製作方法：首先呢，我們需要準備做紫菜包飯必備的材料，除了一些必備的如米飯跟紫菜外，其他都可以根據個人的口味去添加。

1，米飯，不能過熱會燙手，也不能過涼太硬不好吃（可以大米糯米等紫菜包飯摻著煮，吃起來會更加美味）

2，韓國紫菜若干張（韓國紫菜是薄薄的一大片的。在韓國有很多，在中國的大型超市也都有得賣。）

3，香腸。正宗的做法是加香腸，也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸(切碎加入）

4，雞蛋。一定要適量，否則會浪費5，新鮮嫩綠的菠菜。6，調味料（少許的鹽、白芝麻、芝麻油）

準備好這些材料之後呢，我們就在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾著。

接著將蛋打散後，加少許鹽調味，放入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。趁油鍋還熱把紫菜包飯切成條的火腿炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。（然後按順序放上雞蛋條、火腿條、菠菜，最後是醃蘿蔔）

把紫菜捲起來，一定要卷緊這是最重要的。（因為如果卷的不緊的話，切的時候就會鬆散開來。）最後，再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。

另外，上面還可以放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油，沙拉醬番茄醬，口味更佳。

紫菜的營養價值

小編瞭解到，原來平時我們吃的紫菜，它其實有“營養寶庫”的美稱。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸的含量竟然高達30%。由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，而且其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。它含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。並且紫菜具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代，且可以預防人體衰老，有利於保護肝臟。紫菜的1／3是 食物 纖維，所以它可以保持腸道 健康 ，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。

另外，紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。

紫菜該怎麼保存

這麼有營養價值又美味的紫菜，我們平時又該怎麼去保存它呢，下面就跟大家分享一下小編平時的保存方法。紫菜是海產食品，所以它容易返潮變質。總之呢，四個字日之，”密封“，”乾燥“就可以了，如果你經常吃，可以專門準備一個密封的小罐子，把紫菜存放進去其實就可以了，又或者是拿個小夾子把它緊緊的給夾住。

我們也可以將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。如果有平時吃零食的乾燥劑（就是有請勿食用的那個白色的小包）扔進去一些，也是可以的。一般情況下不放乾燥劑保存一兩個月也沒關係，只要你做的不是要求很高的一些菜（比如壽司，紫菜包飯之類的）就可以。

那麼如果是要保存我們親手製作的紫菜包飯呢。我們可以用2層紫菜，佔下鹽水然後放到冰箱裡邊去，再次吃的時候就把外面的一層紫菜不要了再從包一層（等於還是兩層）那樣紫菜包飯就可以保持原有的味道，（不過注意不要放太久了，畢竟食物放冰箱裡邊放久了也不是很好）這是日本人的一個小秘方。

紫菜與海苔的區別

紫菜，是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物，顏色有紫紅、綠紫及黑紫的區別，但乾燥後卻均呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，但卻可做菜吃，所以取名紫菜。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。

壇紫菜多作湯或鮮食，條斑紫菜經過加工成壽司用的和我們休閒吃的，也就是日語里的海苔。目前市場上賣的乾海苔，一種是日式海苔，以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調味，吃起來更健康自然。其實，海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用條斑紫菜加工而成的。乾海苔（也就是紫菜）的熱量也不會太高，多吃可以補碘，絕對算得上是一種不錯的零食。做成紫菜包飯，更是一道簡單，又精緻的菜點。

紫菜是很不錯的一種食物，更不錯的是紫菜（海苔）里的脂肪還很少，多吃點能改善微循環這樣就可以減少癌症和心血管病的發病率。但是如果您血壓高的話別多吃了，因為乾海苔里的鹽分和味精含量都很高。

小編在這裡提示，吃完了記得要多喝點水。

紫菜包飯和壽司的區別

用紫菜包著飯大口往嘴巴里送，或許大家煲韓劇的時候此畫面也是看了不少。看著用紫菜包著的飯團，裡面除了飯還有其它材料，或許大家又再一次米迷糊了。其實紫菜飽飯和壽司最大的區別，或許就是一個是韓國出品的，另一個則是日本出品的，看到這裡可能大家開始吐槽百科君了。

好了我們下面聊點有內涵的，其實紫草包飯裡面的材料都是煮熟了的哦。壽司的話，可能大家也知道生的魚片就那麼擺在飯團最上面了，不習慣吃生吃的孩子可以選擇替代品紫菜包飯。或者大家吃紫菜包飯的時候並不會想到蘸點什麼醬汁吧？

吃壽司的時候才會蘸點醬油或者芥末，芥末味道很衝，但是也有不少筒子是深深愛著的。紫菜包飯的話也就是立馬往嘴巴里送了，一般不用蘸醬汁之類的，不過味道也是不錯的。如果你喜歡吃生魚片的話，那麼你可以選擇壽司，如果你喜歡吃基本上都是煮熟了的食物，那麼紫菜包飯你可以試試哦。