【韭菜炒河蝦】韭菜炒河蝦的功效_韭菜炒河蝦的做法

韭菜炒河蝦因為其美味的口感，受到不少消費者青睞。蝦，不僅是在不少海鮮飯店的招牌菜，在家庭飯桌間也可以經常看到蝦的蹤影，但是真正的河蝦在城裡已經很少見，取而代之的是小海蝦。蝦的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜和河蝦都是非常好的營養食材，兩者都有補腎壯陽的功效，除了它的食療效果之外，本身的口味也是非常一流的。今天小編就跟大家介紹一下這道韭菜炒河蝦。

韭菜炒河蝦的做法

韭菜炒河蝦，是一道營養價值高的菜式，對於愛吃海鮮的人來說無疑就是美味的食物，而且具有補腎壯陽的功效，受到了不少男性朋友的歡迎。那韭菜炒河蝦會不會很難做呢？對於不懂做菜的人來說，最大的煩惱就是面對廚房的鍋碗瓢盆，拿著材料無從下手啊。下面小編給大家支支招，讓大家學習一下別人是怎麼做出美味的韭菜炒河蝦的。

做法一：韭菜，小河蝦，蔥，姜各適量。韭菜洗淨切斷，蔥姜切絲；小河蝦用鹽水沖洗乾淨，瀝乾水分；油溫7成熱，放入蔥姜絲爆香後再放河蝦翻炒，變色後放一小勺海鮮醬油繼續翻炒；最後下韭菜，加鹽，翻炒幾下韭菜熟了就可以了。

做法二：新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻，油、鹽適量、生抽少許。先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗乾淨濾乾水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。

做法三：河蝦、韭菜、紅辣椒、蒜末、油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、糖各適量。河蝦洗淨稍晾乾備用，韭菜洗淨切成一寸左右的段，紅辣椒切圓圈形；炒鍋內放入少許油，將韭菜放入煸炒出香味後後盛出備用；原鍋再倒入少許油，倒入蒜末、辣椒煸出香味後入河蝦翻炒至其變成紅色，加入少量的料酒；將煸好的韭菜倒入鍋內一起翻炒片刻後放入鹽、胡椒粉及少量的糖和雞精調味；調好味後邊炒邊放入少量的水，再翻炒一會盛出裝盤即可。

韭菜炒河蝦的功效

韭菜炒河蝦的功效大，這是一款營養食材，韭菜和河蝦兩者有個共同特點就是有補腎壯陽的效果，所以韭菜炒河蝦這道菜就是強強聯手，補腎壯陽的效果加倍了。說到韭菜炒河蝦的功效，我們可以從這道菜的兩大主要材料來展開。

韭菜，含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，是食療菜中很常見的材料。

河蝦的功效：

1、增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除"時差症"

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。

韭菜炒河蝦結合了韭菜和河蝦的作功效，兩者優越的結合在一起，充分地將其兩者的功效發揮得淋灕至盡，選擇這款菜不僅是味蕾上的享受，對身體還是大有裨益。

韭菜炒河蝦的飲食禁忌

韭菜與河蝦都是發物，這款溫和的補陽食物也不是所有的人能吃的，特別是患有以下疾病的人群，更是不能輕易嘗試這道菜。

1、患皮膚病的朋友：常見的皮膚病有銀屑病、白癜風、皰疹、酒渣鼻、膿皰瘡、化膿菌感染、疤痕、癬、魚鱗病、腋臭、青春痘、毛囊炎、斑禿、脫發、嬰兒尿布疹、雞眼、雀斑、汗皰疹、蟎蟲性皮炎、濕疹、灰指甲、硬皮病、皮膚瘙癢、脫毛、黃褐斑等。尤其是患濕疹的嬰幼兒要忌口。

2、容易過敏的朋友：鼻子癢、皮膚癢、眼睛癢、氣喘咳嗽等就是過敏體質的表現。問題出在哪裡呢？過敏體質是最根本的原因。飲食是造成過敏的因素之一。過敏體質人群常見的食物過敏症狀如下：

呼吸系統出現鼻炎、氣喘、咳嗽症狀；眼睛瘙癢或紅腫；皮膚出現風塊疹、濕疹、血管水腫、紅斑、瘙癢現象；消化系統則可能產生腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消化道出血、口咽部瘙癢有異物感等不適。

海鮮中含有過量組織胺會造成人身體不適，少數人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏，所以說，有部分人不能吃蝦，否則會引起過敏反應。

3、特殊群體：孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。在選擇河蝦的時候要尤為注意，防止效果適得其反，甚至是中毒傷身。

孕婦可以吃韭菜炒河蝦嗎

可以，但最好少吃。韭菜不僅營養豐富，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物適用於治療心腦血管病和高血壓，幫助治療有高血壓妊娠反應的孕婦。韭菜中含有大量的粗纖維，可增加腸胃蠕動，使胃腸道排空時間加快，減少致癌有毒物在腸道里滯留及吸收的機會，對孕婦便秘、痔瘡等都有療效。中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、增進食慾、除濕理血等功效。

在懷孕初期，也就是懷孕的前三個月，孕婦吃蝦對寶寶沒有任何不良影響，孕婦吃蝦能很好的保護心血管系統。從妊娠第四個月開始，胎兒就要發育骨骼了，這時候孕婦要注意補鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補鈣功效。吃蝦可以促進胎寶寶骨骼的生長。

但是需要注意的是，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。在選擇河蝦的時候要尤為注意，防止效果適得其反，甚至是中毒傷身。

在整個懷孕期間孕媽媽們的飲食是非常的重要的，這直接關係著胎兒的健康，那麼為了寶寶的健康，孕婦的吃喝都要注意，平時注意科學搭配，遠離垃圾食品，保持心情愉快。