【西紅柿雞蛋疙瘩湯】西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

西紅柿雞蛋疙瘩湯，這是一款簡單易做的家常美容佳品，不但做法新穎，色澤美觀，味道鮮美，而且有湯有菜，滋潤好喝。另外西紅柿蛋湯更是具有蛋白質美容療效。煮一道西紅柿雞蛋疙瘩湯，一定能讓你胃口大增，回味無窮，那麼如何煮一鍋更加美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯，一起來研究下吧。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

西紅柿雞蛋疙瘩湯，做法簡單，而且美味好吃，只需20分鐘，一道新鮮的西紅柿雞蛋疙瘩湯就能上鍋。西紅柿，雞蛋，疙瘩三種材料加起來煮出來的西紅柿雞蛋疙瘩湯色彩讓你更加有食慾，那麼我們瞭解下下面幾種不同的煮法。

做法一：

原料：西紅柿3個，芹菜嫩葉4片，中筋麵粉70g，雞蛋2個，清水適量，白胡椒3g，鹽5g，大蔥5g

做法步驟：

1、西紅柿洗淨後切塊，芹菜嫩葉洗淨。

2、鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。

3、放入西紅柿塊。

4、翻炒至西紅柿炒軟出湯。

5、後加入清水，大火煮開。

6、在麵粉中，一點一點的加水。

7、邊加邊迅速攪拌，一定要快，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。

8、然後一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次倒入，否則麵粉容易結成團。邊用筷子攪散，中火煮4分鐘。

9、然後將雞蛋打散，一點點倒入鍋中成蛋花。

10、調入鹽和白胡椒粉攪勻。

11、關火，撒芹菜葉即可。

做法二：

原料：西紅柿3個，雞蛋2個，芹菜嫩葉一小把，番茄醬2湯匙，普通麵粉80克，大蔥3片，清水8ml，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

做法步驟：

1、準備材料。

2、西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大蔥切片。

3、鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香。

4、後放入西紅柿塊。

5、翻炒至出湯後加入清水（1000ml），大火煮開後。

6、加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。

7、趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快。

8、不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。

9、然後用筷子一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麵粉容易成團。把所有麵粉粒倒入之後。

10、用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

11、調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。12、關火，撒入芹菜葉即可。即可出鍋。

做法三：

原料：麵粉小半碗，蔥1根，雞蛋1只，西紅柿1只。

做法步驟：

1、鍋內熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。

2、加鹽，胡椒粉，花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開。

3、麵粉加少許水，朝一個方向攪動成面疙瘩。

4、倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。

5、雞蛋打散下鍋，浮起蛋花起鍋。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的烹飪技巧

西紅柿雞蛋疙瘩湯的煮法雖然簡單，但是如果沒有注意一些烹飪技巧，就很難煮出一道美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯，所以我們在煮這道湯的時候，一定要瞭解和注意以下這些烹飪技巧，這樣你就能更好地把一道西紅柿雞蛋疙瘩湯煮得恰到好處的好吃。

1、做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，這樣的話，手上沒准數的話，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。

2、面一定要攪的好，讓疙瘩煮好後像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的話，疙瘩湯裡面都是黃豆大小的疙瘩，口感就不好了。

3、蛋液不能一下子倒入麵粉中，要很少量的一點一點淋入，邊淋邊用尖頭的筷子快速攪拌，攪拌的動作不要停，直到碗中出現的麵粉顆粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否則太快會讓麵粉顆粒很大；尖頭的筷子比粗頭的筷子更容易控制攪出細小的麵粉顆粒。

4、在麵粉中放些鹽，做出來的面疙瘩會比較筋道，放入湯中更易成型而不會散開。

5、用蛋液來做面疙瘩會比用清水操作起來更容易。

6、番茄入鍋翻炒的時候，加些白糖會讓番茄更容易出沙起糊。

7、疙瘩湯在鍋中的時候要控制好濃稠度，保持剛出鍋的時候狀態不會很濃稠，因為疙瘩湯出鍋一段時間後，會變得比剛出鍋要濃稠的多。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的食用禁忌

每個人都想嘗遍天下美食，或者說無法抗拒對美食的吸引力，但是我們在飲食過程也要注意一些食用禁忌，避免對身體造成不必要的傷害，當然，如果你瞭解這些知識，對你都有一定的幫助。西紅柿雞蛋疙瘩湯也有相對應的食用禁忌的，我們一起來瞭解下。

1、西紅柿忌與石榴同食，因為一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開食用，這樣就不會造成這個不良影響的。

2、西紅柿要煮得新鮮，長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

3、雞傷蛋與鵝肉同食損脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

4、 雞蛋一定要食用新鮮的雞蛋，過期變質的雞蛋吃了會引起中毒，出現腹瀉、腹痛、惡心等症狀，嚴重時還會導致死亡。

5、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的營養價值

我們都知道一道湯材料搭配得好，營養價值也會更好。西紅柿雞蛋疙瘩湯的營養價值更是無法說的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外雞蛋富含蛋白質和膽固醇，是人類必需的營養成分，這樣一起搭配起來煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營養的美食。

1、 西紅柿所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。

2、 西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用，西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

3、 據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

4、 西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沈著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西紅柿還具有美容功效。

5、 常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

6、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

7、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

8、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

9、食慾不振或經常有應酬喝酒的人比較適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量高不高

有句話說得好，世間唯有愛與美食不可辜負！或許愛情會讓大家患得患失，但是一份美味的美食絕對能夠讓大家為之一振！就拿西紅柿雞蛋疙瘩湯來說，那酸溜可口的味道，絕對是吃貨們難以割捨的美味！但是對於愛漂亮的美眉來說，最怕的一件事就是吃了美食會讓自己較好的身型盡失！那麼問題來了，西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量高不高呢？媽網百科馬上為大家講解！

每一百克的西紅柿雞蛋疙瘩湯蛋白質4.54克、膽固醇85.17毫克、脂肪總量7.04克、膳食纖維0.24克、碳水化合物總量10.48克，所含熱量約為125大卡，由此可見，西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量還是蠻高的，屬於膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高的菜餚，因此，正在減肥的小夥伴並不提倡吃太多哦。