【香煎多寶魚的做法】香煎多寶魚的營養_香煎多寶魚的功效

白粥和香煎多寶魚可謂是絕妙的美食搭配，其美味完全不遜色於山珍海味的哦。尤其是在炎熱的夏季，這道飯菜更是深受人們的喜愛。白粥，相信大家都知道怎麼煮了；但是香煎多寶魚的做法並不是人人都會的，下面一起來看看其詳細的做法，還有防止其粘鍋和掉皮的妙招吧！

香煎多寶魚的做法

當多寶魚在油鍋裡面發出那“滋滋滋”的聲音的時候，是否覺得很美妙呢？當多寶魚在那油鍋裡面呈現出金黃色的外表的時候，你口水是否流出來了呢？嘿！別再想了，看看香煎多寶魚的做法才是最實在的。

香煎多寶魚的做法一

材料：多寶魚1條，茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，乾椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克

製作步驟：

1、把多寶魚開膛去內臟洗淨，打上十字花刀；

2、用蔥5克、姜、米酒、鹽醃制10分鐘；

3、將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用；

4、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入醃制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用；

5、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、乾椒段大火炒香，放入調好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收乾芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。

香煎多寶魚的做法二

材料：多寶魚1條，鹽、白酒、橄欖油適量

製作步驟：

1、多寶魚去除內臟洗淨，控乾水分。

2、在魚身兩面打上一字刀，加適量鹽和白酒醃制20分鐘；

3、煎鍋中加入橄欖油燒至八成熱。

4、放入醃制好的多寶魚，兩面煎熟即可。

香煎多寶魚的營養

不管是看人，還是看花，還是看食物，其美麗的外表都能給人們留下美好的印象。但是香煎多寶魚並沒有美麗的外表，其是憑什麼吸引到人們的呢？這就要多虧了它的營養。那麼香煎多寶魚有什麼營養呢？

1、香煎多寶魚富含蛋白質。香煎多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，口感爽滑甘美，膠質蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。

2、香煎多寶魚含有脂肪酸。香煎多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

3、香煎多寶魚含有維生素、微量元素。香煎多寶魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

香煎多寶魚的功效

不要以為香煎多寶魚是“花瓶”，那是因為你沒有發現它的內在“美”。那麼香煎多寶魚的內在“美”是什麼呢？那就是香煎多寶魚的功效了，下面來瞭解一下吧！

1、香煎多寶魚可以軟化血管，降低膽固朜。香煎多寶魚能軟化和保護血管，另外因為多寶魚中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。

2、香煎多寶魚可以預防夜盲症。由於香煎多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

3、香煎多寶魚可以緩解胃痛。香煎多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。

4、香煎多寶魚可以健腦提神。由於香煎多寶魚中含有多種營養元素，其中所含有的鋅元素能補腎健腦，助陽提神。

5、香煎多寶魚可以提高免疫力。由於香煎多寶魚富含蛋白質、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

6、香煎多寶魚可以美容養顏。香煎多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。

香煎多寶魚怎麼煎不掉皮

相信不少廚房白痴，在煎多寶魚的時候，都會把多寶魚搞得“皮開肉綻”，看著面前的這道面目全非的香煎多寶魚，真的是沒法好好吃飯的節奏了。下面媽網百科蒐羅了部分煎魚不掉皮的妙招，簡單總結了一下，主要有5點：

1、用廚房紙和拍乾澱粉雙管其下，把多寶魚表面處理得乾乾的。

2、鍋要洗乾淨擦乾，在加熱時拿姜擦鍋，鍋里撒鹽。

3、鍋燒熱後再倒冷油，待油熱後再放多寶魚。

4、魚下鍋後，轉小火煎，在一面完全煎好前不要翻鍋。

5、給多寶魚翻身之前，把火調到最小或關掉20秒左右，待魚稍加冷卻收縮，也會減少掉皮的風險。

世界上沒有醜女人，只有懶女人。這個道理同樣適用於香煎多寶魚，要想煎出完整的多寶魚，那麼就必須付出自己的心思，認真找尋煎魚不掉皮的方法。

香煎多寶魚怎麼煎不粘鍋

香煎多寶魚怎麼煎不粘鍋呢？其實這和香煎多寶魚不掉皮的道理差不多，方法也大同小異。但是不粘鍋的技巧會相對來說多點，不過都是蠻簡單的方法。即使你是廚房小白痴也必能get到。

香煎多寶魚不粘鍋的技巧：

1、多寶魚洗淨後一定要晾乾或用廚房紙擦乾，因為如果多寶魚本身水份多的話，煎的時候就容易粘和破皮

2、擦乾的多寶魚身上輕拍一份乾澱粉，目的也是為了減少掉魚身的水份。要用拍的，而不是撒或抹，拍的均勻！

3、用生薑把煎多寶魚的鍋四壁都擦一遍，這樣鍋內就有一層保護膜，煎多寶魚的時候，多寶魚和鍋不直接接觸，就不容易粘了

4、要熱鍋冷油，也就是鍋內先不要加油，等鍋燒熱後再加油。這麼做同樣也是為了讓多寶魚和鍋不直接接觸，防粘

5、多寶魚下鍋後轉小火慢煎，這樣受熱均勻，也煎的透，不容易糊

6、煎的時候，一定要等一面煎透定型了，變金黃色後才翻面，這樣只要翻一次面，多寶的魚尾巴當然也不容易掉

7、翻面時，可以把火關掉，這樣多寶魚的魚身一熱一冷收縮後，也不容易粘了

8、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

9、如能在多寶魚的魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。