【酸菜魚頭的做法】酸菜魚頭的家常做法

酸菜魚頭是我們日常生活中最愛的一道家常開胃菜，不但有著酸辣可口的口味，還有著魚頭燉煮出來的鮮香，兩者相搭，更加地味道鮮美哦。那麼，酸菜魚頭的做法有哪些？酸菜魚頭豆腐煲和酸菜魚頭火鍋也是我們平常最喜歡的兩種做菜方式，它們的做法又是怎樣的？小編接下來就來給大家傳授啦，大家快來接招吧。

酸菜魚頭的做法

酸菜魚頭的獨特清香一向很受大家歡迎，下面小編就來給大家支招啦。

1、較為簡單的酸菜魚頭的做法

主料：魚頭

調料：蔥、料酒

做法步驟：

1）先把酸菜魚調料里的酸菜料包放入油鍋翻炒下；

2）然後填湯,再放入味好的魚頭一起煮熟.扔幾段蔥進去一起煮，最後放入調味包即可；

3）最後才把蔥花撒在魚上面。

2、酸菜魚頭煲

原料：花鰱魚頭1只（約1000克）、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水發香菇40克、青蒜段25克

調料：酸菜魚頭料、黃酒3克、蔥姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克

做法步驟：

1）在魚頭兩側肉的部位處各剞一刀，下巴兩葉各斬一刀；粉皮切成三角塊；

2）魚頭放在熱油鍋中稍煎一下撈出；

3）將酸菜魚頭料的菜料倒入油鍋炒香盛出，同蔥姜、芹菜一起放入紗布袋中；

4）肉片炒一下，加入黃酒、清湯、香菇、紗布袋及酸菜魚頭料的粉料、魚頭，用中火燒15分鐘後取出布袋，將其餘的全部盛入砂鍋里，並加入粉皮、味精，燒開後放入青蒜葉，滴上麻油即成。

酸菜魚頭的營養

上班族們已經回歸工作快1周了，再也不能吃到媽媽親手做的菜是否有些失落呢。不失落！媽網百科代替媽媽給大家推薦一道辣爽不停嘴的酸菜魚頭。魚頭的刺少，而且肉質很嫩滑，一口魚頭，一口酸菜湯，辣辣爽爽根本停不下來。

吃點辣的精神、食慾都大振呢，但是在你品嘗美味的同時，你是否知道自己吃進吸收了哪些營養呢？快來聊一聊。

1、魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸哦，KO心血管疾病，酸菜魚頭加點辣椒，真的是又辣又酸，美味不停歇呢！或許米飯並不是為紅燒肉而生的，米飯是為酸菜魚頭而存在的哦。

2、魚頭中還含有豐富的硒元素呢，適量吃一些能抗衰老哦。想要年輕幾歲，除了做好各種皮膚護理之外，食補也是很重要的呢。

3、重頭戲來了，酸爽麻辣的酸菜魚頭自然是下飯首選哦，沒有胃口的時候吃一盤酸菜魚頭，都得寬衣解帶了，狠辣但是很爽啊。

酸菜魚頭的熱量

週末約個時間，和朋友們一起吃個酸菜魚頭或者點一大份酸菜魚可好？辣爽停不了！但是極致美味的背後往往隱藏的是驚人的熱量，據說吃得好吃得飽吃得香的筒子最後變成了折翼的天使。到底酸菜魚頭熱量有多高呢？值得我們犧牲S型身材果敢去嘗試麼？

酸菜魚頭的熱量是很高的。其實魚頭中含有的脂肪很高呢，據說一鍋魚頭湯達蛋白質只溶解了2%左右，但是脂肪卻含有40%呢，所以大家吃酸菜魚頭就不要抱著補充蛋白質的念頭去吃哦，否則會失望呢。愛吃酸菜魚頭，但又不愛運動到孩子得為自己著想哦。

其實酸菜魚頭的熱量高也沒有什麼，只要從運動中消耗點的熱量高於從食物中吸收低熱量，你就贏了！吃完酸菜魚頭之後記住多起來走動哦，否則小肚腩，大屁股以後都是你的了。

酸菜魚頭吃多好嗎

看著令人垂涎的酸菜魚頭，酸菜的味道酸爽，魚頭的味道嫩滑，再加入幾粒辣椒點綴，勾出你饞蟲的酸菜魚頭就做好了哦。不過酸菜魚頭偶爾吃吃就好了，要是每天都點上一道酸菜魚頭，吃多了真的好嗎？自然是不好的哦，理由有以下幾點。

理由一。酸菜魚頭其實營養價值沒有很高，酸菜魚頭中脂肪含量較高，不要再徒添肉肉的話，就真都要戒口了哦。吃酸菜魚頭的時候盡量不要喝太多湯水，裡面的油脂很高，而溶解的蛋白質卻很少，就像吃泡面最好不要喝湯汁一樣，吃酸菜魚頭也不要喝太多湯哦。

理由二。酸菜是好吃，但是魚頭是毒素聚集的地方，裡面含有重金屬等對人體不友好的物質，自然是不能多吃的哦，而且魚頭中可能還會含有寄生蟲，所以一定要煮熟來吃。

理由三。你會上火長痘痘。酸菜魚頭怎麼少得了麻辣的辣椒點綴呢，就是有了辣椒酸菜魚頭才有了如此大的吸引力。只不過吃多的話喉嚨會痛，有些女筒子可能還會長痘痘呢，可影響形象了。

孕婦能吃酸菜魚頭嗎

雖然酸菜魚頭酸辣可口的口味非常容易吸引人，尤其是孕媽媽胃口不好的時候更喜歡酸辣的開胃口感，但其實孕媽媽最好還是少吃酸菜魚頭，尤其是少吃過於辛辣的酸菜魚頭哦。酸菜魚頭中的營養物質非常豐富，但同時也存在一些不良的影響，孕媽媽千萬不可以貪吃酸菜魚頭哦。

首先是魚頭中含有較多的激素，所以一般不宜過量地食用，而同時，酸菜作為主料，其實不但沒什麼營養成分，還對身體有一定的危害。

1、酸菜為醃制食品   含有亞硝酸鹽

但凡是醃制食品，都或多或少的含有亞硝酸鹽，此物質有致癌的風險。所以，孕媽媽吃酸菜魚的時候，對酸菜的要求應比較高，並且少吃為妙。酸菜在醃制的過程中，維生素C被大量破壞，幾乎“全軍覆沒”，大量吃醃菜，會導致人體維生素C缺乏進而導致免疫力下降，缺乏維生素C對孕婦和胎兒都不好。

2、過多酸菜易導致泌尿系統結石

如果孕媽媽吃酸菜魚頭不加限制，長期多食，體內的酸性物質過多，孕媽媽體內維生素C再缺乏的話，很容易導致泌尿系統結石的出現，影響紅細胞的攜氧能力。如果孕媽媽組織缺氧，會出現頭暈頭痛、心慌等中毒症狀。

孕婦吃酸菜魚頭，不是不可以，偶爾嘗鮮一下是可以的。只是，孕婦萬不可天天食用酸菜魚，且一頓吃的過多，這樣就不好了。