嫩滑銀耳雞蛋羹的做法

嫩滑銀耳雞蛋羹怎麼做好吃？家裡學做嫩滑銀耳雞蛋羹需要哪些食材？愛料理的小編為您提供嫩滑銀耳雞蛋羹的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的嫩滑銀耳雞蛋羹。

嫩滑銀耳雞蛋羹食材介紹

溫開水(180ML) 生抽(適量) 鹽(少許)

嫩滑銀耳雞蛋羹的做法步驟:

1.準備主要食材：雞蛋、銀耳、蝦。

2.碗內塗抹少許食用油。

3.打散4個雞蛋，放入少許食鹽。

4.銀耳泡發，清洗乾淨切碎。

5.把切碎的銀耳加入到雞蛋液里。

6.往碗里加180ml溫開水。（加生水蒸出後雞蛋羹會有很多蜂窩眼）

7.然後把水和雞蛋攪拌均勻

8.用勺子撇去雞蛋沫。

9.雞蛋液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹美觀口感好，不會有難看的蜂窩。

10.鍋內倒入適量的水，放上蒸屜，水一定要燒開。

11.再把雞蛋液放在蒸屜上，然後開小火，鍋蓋一定要留有縫隙，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有蜂窩眼。

12.小火約蒸15分鐘後，揭開鍋蓋看蛋液已經變為淡黃色已微微凝固，將蝦仁小心地擺在基本半凝固蛋液上。

13.蓋上鍋蓋（留縫隙）再繼續蒸約5-10分鐘，關火，悶兩分鐘。

14.掀開鍋蓋，出鍋嘍！　　

15.撒上蔥花，澆上海鮮醬油、香油和自己喜歡的裝飾。

16.來一口超級爽滑，讓人直流口水。