糖醋脆皮鯉魚的做法
來源：愛料理 分類：熱菜 時間：2024-01-21 07:59:55
如何做糖醋脆皮鯉魚好吃？其實糖醋脆皮鯉魚的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做糖醋脆皮鯉魚的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會糖醋脆皮鯉魚的做法，做出一道屬於自己的美味哦!
糖醋脆皮鯉魚食材介紹
蕃茄醬(15克) 鹽(適量)
糖醋脆皮鯉魚的做法步驟:
1.選用1.5斤左右的鯉魚一條，清理乾淨，切口不要太大，會影響成型。
2.如圖將魚打好花刀，剛好切到魚骨即可，不能切穿了。
3.用鹽將魚肉全身抹一遍，姜蔥花椒料酒碼味十五分鐘。然後不要姜蔥等。
4.擦乾水份拍生粉，表面和切開的肉也要抹上，然後靜置十分鐘，拍去多餘的粉。
5.鍋內起大油，中火。油溫不易過高。
6.提住魚尾魚頭先炸會。
7.用勺子將油澆一片片開的肉，直到魚肉定型。
8.再將魚輕輕放入油鍋炸至兩面金黃。
9.小心將魚竪起來炸，改小火炸至定型即可。
10.小心將炸熟的魚移至魚盤。
11.開啓蕃茄醬一瓶，實用30克左右。
12.用少量將蕃茄醬炒香，加入適量水熬制，加入適量紅醬油，香醋白糖雞精調味。
13.開始澆汁。試色。
14.然後均勻地澆滿全身，
15.這是澆好汁的鯉魚
16.適當撒上小蔥裝點。漂亮不?
