扒肘子的做法

喜歡吃扒肘子的朋友，其實可以在家自己動手做扒肘子，因為扒肘子的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的扒肘子比起來，自己做的扒肘子又健康，吃起來更放心。

扒肘子食材介紹

豬前肘(1個) 花椒粒(適量) 香葉，桂皮(適量) 蔥姜蒜(適量) 鹽(少許) 生抽(少許) 老抽(少許)

扒肘子的做法步驟:

1.豬前肘剔除骨頭浸泡洗淨後放入鍋中加入適量的水

2.大火燒開後去除浮沫撈出瀝乾

3.鍋中加入適量的水，蔥姜蒜，花椒粒，八角，香葉，桂皮燒熱

4.放入焯好的肘子大火煮開轉小火

5.小火燉煮2小時左右，用筷子輕鬆扎透肘子即可撈出

6.炒鍋加入適量白糖燒化變色後轉小火

7.放入煮好的肘子，皮朝下以便能夠炒上糖色

8.加入少許生抽，老抽，蠔油和料酒輕輕翻炒上色

9.加入適量的肉湯和少許鹽燉煮幾分鐘入味

10.燉好的肘子收汁即可裝盤