海鮮蒸蛋的做法

海鮮蒸蛋是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。海鮮蒸蛋樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

海鮮蒸蛋食材介紹

溫開水(169克) 海鮮（花甲）(20個) 味極鮮醬油(適量)

海鮮蒸蛋的做法步驟:

1.花甲放入水中讓其吐盡泥沙（水是買花甲時讓老闆給的，象鹽水）

2.材料備好：花甲洗淨備用（這裡只用到20個），雞蛋兩個，蔥

3.鍋中倒入適量清水燒開後放入花甲煮至全開口即關火

4.花甲撈出瀝乾水份擺放盤中（隨自己喜好，我沒有全擺完，還留下幾個後面備用），煮花甲水晾溫備用

5.雞蛋打散

6.加入雞蛋量的1.5倍的花甲水，攪拌均勻

7.過篩兩次

8.如果還有氣泡，就用勺子勺出來

9.把雞蛋液倒入擺放花甲的盤子（從盤子邊緣倒入）

10.把剩下的花甲放進去，

11.蓋上保鮮膜上鍋大火蒸10分鐘

12.蔥切蔥花備用

13.蒸好取出拿掉保鮮膜

14.淋上味極鮮醬油和香油

15.撒上蔥花即可食用

16.成品圖