鮮香脆爽的蠔油生菜的家常做法

　　今天的主角是這種菜，可生吃，蘸醬、涼拌、夾在餅里、漢堡里;也可熟吃，進鍋一扒拉就成。而且炒的時候無需過多的調料，只需一點鹽，一點蠔油，脆嫩爽口，一上桌就特別受歡迎。

　　有人把它誤認為是圓白菜，其實它可比圓白菜更嫩。

　　瞧，它登場了!

　　它是生菜的一個品種，叫結球生菜。生吃甜中微苦，汁水飽滿。如果熟吃，可以爆炒一下，或者直接水里燙一下即可。

　　【蠔油生菜】

　　材料：結球生菜一棵，植物油少許，鹽少許，蠔油30克

　　製作過程：

　　1. 生菜洗淨;

　　2. 掰成大塊;

　　3. 炒鍋中倒少許植物油，油熱後將生菜倒入鍋中翻炒幾下;

　　4. 加入少許鹽;

　　5. 再倒入適量的蠔油;

　　6. 翻炒均勻，出鍋!

　　小貼士：

　　1. 這種生菜汁多葉脆，只需一炒就可以，利用余溫還可以將其捂熱，千萬不要炒得太爛才出鍋，否則容易變黑、不脆。

　　2. 出鍋前放點蒜末也好吃。