年夜飯菜譜推薦：蝦仁釀大白菜的家常做法

　　蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。基圍蝦肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，在年夜飯里一定會備受青睞。

　　蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。

　　我家孩子喜歡吃蝦，但是最怕剝殼，特意給他做了這道蝦仁娘白菜，蝦泥Q彈，白菜清香，這道菜的特點是顏色鮮艷，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油來烹飪。玉米胚芽油富含維生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高溫下野不會產生油煙，做出來的菜清清爽爽的，家人都非常的喜歡。點擊查看更多：2017年夜飯菜譜推薦

　　食材主料：大白菜300克、油適量、鹽適量、蝦仁適量、豬肉適量、姜適量、澱粉適量、白糖適量、清湯適量、香油適量

　　步驟

　　1.所有的食材準備好

　　2.大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝乾水

　　3.蝦去殼，挑去蝦線

　　4.將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。澱粉

　　5.打成均勻的泥

　　6.汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉

　　7.將肉泥放在白菜上

　　8.輕輕捲起來

　　9.鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤

　　10.鍋燒熱，倒入油燒開

　　11.倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油

　　12.澆在白菜段上即可。

　　小貼士

　　1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡後不好成型，蒸制後過爛，影響口感。

　　2、水淀粉不宜過厚。影響外觀。