好看又香酥的蛋堡家常做法

　　上回用早餐機做了一次漢堡，然後又練習了幾次，有點心得了，如果想做得好看，頂部的麵包胚就不能被壓下去，而且放的夾料多，頂部根本壓不下去，那就顯得頂部加熱板有點雞肋。

　　這回意外發現一個好用的方法，可以做出上色好看，吃起來又香酥的蛋堡。

　　食材主料：漢堡胚1個、雞蛋1個、火腿片1片、生菜3g、紫甘藍3g、沙拉醬適量、鹽適量

　　步驟

　　1.將漢堡胚橫切開後，再將頂部和底層的麵包橫切開，得到兩片薄薄的麵包片。

　　2.然後先用第一層的組件，先打一顆雞蛋，撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。

　　3.直接掀起上層的組件，把麵包片放入底部組件，擠上沙拉醬。

　　4.放上火腿片，這個動作要迅速，只要快就不怕雞蛋移位。

　　5.把組件放下來，雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照，真的顧不過來，老忘記放什麼。

　　6.最後把另一個麵包片放在頂層。

　　7.平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來，只需要壓2秒，就可以變成圖中的顏色，我覺得這個顏色正好。

　　8.兩個疊起來最有感覺。

　　小貼士

　　1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟，那最好是先移出來，這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟，麵包烤制的時間就可以縮短，這樣就不怕麵包會烤糊了。

　　2.雞蛋完全凝固，做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態，麵包片放上去加熱1分鐘，雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住，我更喜歡這樣的效果。

　　3.因為中間放的配料少，所以貼合度更好，放得多了不好壓。