鹵豬肚的做法

喜歡吃鹵豬肚的朋友，其實可以在家自己動手做鹵豬肚，因為鹵豬肚的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的鹵豬肚比起來，自己做的鹵豬肚又健康，吃起來更放心。

鹵豬肚食材介紹

鹽(一勺) 五香粉(半勺)

鹵豬肚的做法步驟:

1.準備食材：豬肚

2.將姜切片，大蔥切段，八角剝開，洗淨備用

3.將豬肚放鍋里加水，加入一勺料酒，蓋好鍋蓋開大火煮

4.鍋開再煮五分鐘後，關火，等水變溫時用這個水先清洗一遍，撈出來

5.將豬肚拿到案板上，看圖，用刀從白色的地方切開，將那個白色的（騷味皮）撕掉，很容易撕下來的

6.將豬肚翻過來，看圖，有一圈油，也全部撕掉

7.倒入熱水，加入鹼，裡外都搓揉一遍，再用熱水清洗兩遍就行了（這個過程我騰不出手拍照，手上全是油）看圖，這是清洗乾淨的豬肚

8.鍋加溫水將豬肚放入，水量和豬肚持平就行了，再倒入大蔥，薑片，八角

9.蓋好鍋蓋大火後轉小火燜制1個小時

10.打開鍋蓋，將大蔥用筷子夾起扔掉

11.加入一勺鹽

12.半勺五香粉

13.加入適量胡椒粉，蓋好鍋蓋繼續小火燜制30分鐘

14.時間到，用筷子戳了一下豬肚，熟了就可以關火了。（喜歡脆一點的可以縮短鹵制時間，喜好軟爛一些的，可以延長燜制時間）

15.蓋好鍋蓋，讓豬肚自然冷卻，我是晚上鹵，22點關火，第二天早上撈出來的（如果是夏天，不可以泡這麼久）

16.時間到撈出，成品圖

17.切片加蒜和口菇爆炒，是不是很美味呢？您嘗嘗吧

18.成品圖