粗糧細吃 雜糧粑粑

　　媽媽常常和我們說，自己小時候怎樣怎樣的苦，從來就沒吃飽過，一天到晚就是想著怎樣填報肚子，這倒是培養出了媽媽超強的生存本領。不管什麼季節，媽媽總是能從野外搞來很多野草野菜，做給我們嘗嘗鮮，於是乎，我家總是能吃到一些奇奇怪怪的各種粗糧雜糧。

　　這次媽媽又從老家帶來了好多的黑豆。玉米粉、燕麥。。。說是給我們做雜糧粑粑吃，別看它黑乎乎的，口感卻真心很贊呢，口感細膩，一點都不會感覺粗糙，自己做的，可能是食材捨得放的原因吧，比外面的雜糧饅頭什麼好吃太多了。

　　食材主料：黑豆100克、燕麥100克、糯米粉80克、糖適量、粽葉適量、水適量

　　步驟

　　1.黑豆用濕毛巾搓揉，去掉灰塵，晾乾備用

　　2.燕麥準備好

　　3.將處理好的燕麥和黑豆都放進破壁機里

　　4.設置研磨鍵，將雜糧打成粉末狀

　　5.乾粽葉用水浸泡幾個小時備用

　　6.將打好的粉放在盆里，再將糯米粉也放進去

　　7.分次緩緩加入冷水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成稍硬無干粉的狀態

　　8.取一些面，放在手心搓成圓形後用手指慢慢拍成橢圓形

　　9.粽葉交叉呈十字放置，將面團擺放在粽葉中間，交替包裹起來

　　10.將包好的粑粑整齊地擺放在蒸鍋里

　　11.大火蒸熟即可

　　小貼士

　　1、粉類可以根據家裡的情況稍微調整，但是糯米粉的分量一定要保存，這是粑粑口感綿軟的關鍵，喜歡軟一點的，多放點糯米粉，喜歡硬點的少放點，但是一定要放，否則粑粑太硬，不好吃。

　　2、粑粑首先在手心團圓，稍微揉幾下，蒸出來後更勁道。

　　3、和面的時候要緩緩加水，面團不要太濕，無干粉的狀態即可。

　　4、粽葉事先用冷水泡發下，操作的時候才不會破裂