紅棗米糕無糖版的家常做法

　　今天吃米糕，寶寶對我說，謝謝媽媽大廚每天給我做好吃的。我的心裡美極了，看著他興奮的在椅子上竄下跳，讓我覺得，吃是一件唾手可得、特別幸福的事兒。作為媽媽，我要做的，就是給他的幸福加分。大米糕口感鬆軟，大小寶寶都可以吃，與蛋糕相比它多出了一份獨有的軟糯。就算是10個月左右咀嚼能力不好的寶寶也可以吃，媽媽們可以把它掰成小塊吃，反而能幫寶寶一口一口練習咀嚼和吞咽。

　　食材主料

　　自制紅棗泥60g、大米粉80g、雞蛋2個、牛奶60g、

　　步驟

　　1.[ 食 材 ]

　　參考月齡：10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶

　　食材準備：自制紅棗泥60g、大米粉80g、雞蛋2個(蛋清和蛋黃分離)、牛奶60g

　　烹飪時間：40分鐘

　　推薦指數：★★★★★

　　2.蛋黃倒入大碗中抽打均勻。

　　3.加入牛奶攪拌均勻。

　　4.篩入大米粉攪拌均勻。自制大米粉：大米洗淨--晾乾--破壁機打成粉

　　5.再加入紅棗泥。自制紅棗泥：大棗泡洗乾淨--上鍋煮熟--去核--加少許水用料理機打成泥--濾篩過濾。

　　6.攪拌均勻成紅棗蛋黃大米糊。

　　7.蛋清放入無水無油的乾淨大碗里，用電動打蛋器打發，到硬性發泡。提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不會掉下來。

　　8.蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊中，每次倒一半。

　　9.用刮刀翻拌均勻。

　　10.倒入合適的模具中，家裡有合適的餐具也可以，記得刷一層油，方便脫模。模具不用裝太滿，七分滿就可以啦。

　　11.水開後上鍋，蒸20分鐘關火，晾涼脫模。

　　小貼士

　　1、之前做過發酵版的米糕給大家，換成這種做法再也不用糾結髮酵問題了，還大大節省了時間

　　2、寶寶的零食主張低糖低油，這次我沒有加砂糖，用自制紅棗泥天然的香甜去中和口感，還能幫寶寶健脾益胃、補氣養血。

　　3、如果沒有棗泥也沒關係，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山藥泥去代替。

　　4、適合對雞蛋不過敏的寶寶，早餐、零食和間點的最佳選擇。