清水貽貝搭配梅醬豬肉卷 營養早餐

　　梅醬豬肉卷搭配清水貽貝是我很喜歡的早餐搭配，營養，美味，外表酥脆的豬肉卷口感很好，里脊肉的肉香混合著青梅果醬的酸甜，好美味。

　　原料：

　　里脊肉200克，雞蛋1個，青梅果醬1到2勺，黑胡椒粉、麵包糠、麵粉、鹽適量。

　　準備工作：

　　1、里脊肉洗淨後切成厚度均勻的大薄片，再用松肉錘將肉片的正反兩面都均勻地錘松，然後在正反兩面都均勻地抹上鹽和黑胡椒粉，醃15分鐘。

　　2、雞蛋打散。

　　做法步驟：

　　1、取出醃好的肉片鋪平，然後在肉片的大約1/3處抹上青梅果醬，輕輕地捲成肉卷。

　　2、卷好的肉卷先放入麵粉中裹勻，再放入蛋液中蘸勻，最後均勻地裹上一層麵包糠。

　　3、起油鍋，油溫燒到六七成時即可放入肉卷，炸至肉卷表面金黃且外殼酥脆時，撈出瀝油。

　　4、等肉卷涼透後切成小段即可上桌食用。

　　清水貽貝的做法就非常簡單了——

　　取一盤新鮮的貽貝洗淨後放在鍋里，加清水燒開，再煮至貽貝全部張嘴即可撈出裝盤。

　　多說兩句：

　　煮過貽貝的湯水千萬不要倒掉，放入海帶和豆腐煮一煮，即可變成味道鮮美的海帶豆腐湯，不用放任何調味料都非常好喝。