紅燒香菇大黃魚的家常做法

　　家裡最喜歡吃大黃魚了，每隔一段時間就會買上一條，黃魚不僅味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，而且是蒜瓣肉，刺也少，很適合老人和小孩食用。

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。而且含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　食材主料：大黃魚1條、香菇4朵、食用油適量、鹽適量、海鮮生抽1羹匙、料酒1羹匙、白糖1茶勺、大蔥1/3顆、姜1小塊、蒜適量

　　步驟

　　1.將大黃魚去鱗、去除內臟洗淨。

　　2.將大黃魚瀝乾水分，在魚身上的兩面划幾刀。

　　3.將大蔥、姜、大蒜分別切成碎末。

　　4.香菇洗淨，放入開水鍋中焯一下後撈出。

　　5.鍋中油熱後放入黃魚煎制。

　　6.煎制兩面金黃。

　　7.加入適量的清水，加入生抽、料酒和白糖，再加入蔥、姜、蒜末。

　　8.加入香菇，大火燒開後轉小火慢燉，燉至魚熟收汁即可關火。

　　9.盛盤即可享用。

　　小貼士、

　　這次做的紅燒黃魚放了幾朵香菇，個人感覺味道不錯，如果不喜歡，隨自己喜好，可以不放。