酥滑香甜糖不甩的家常做法

　　甜食真的是很多女生的心頭好，隔些時日不吃就會想念的那種，香甜的口感總會讓心情忍不住愉悅起來!

　　糖不甩又名如意果，相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相親”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，於是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。

　　食材主料：糯米140g、涼開水110ml、紅糖25g、冰糖25g、姜1小塊、水200ml、花生60g、椰蓉5g、白芝麻10g、白砂糖10g

　　步驟

　　1.材料圖。

　　2.糯米淘洗乾淨後晾乾，放進破壁料理機的攪拌杯中。

　　3.將研磨速調調整到1檔。

　　4.按下啓動鍵，將糯米打成細滑的糯米粉。

　　5.糯米粉放進一大點的容器內，一邊攪拌一邊倒入涼白開開，將糯米粉揉成光滑無干粉的面團。

　　6.和好的糯米粉面團分成20g左右一份的小劑子，揉圓。

　　7.開一鍋水，將揉圓的糯米圓子放進鍋子內中火煮至糯米圓子浮在水面上後撈出，用冷水浸泡待用。

　　8.花生提前炒至八成熟後去紅衣，搗成花生碎。平底鍋中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟，出鍋前加入椰蓉和白砂糖，關火翻拌均勻備用。

　　9.另起鍋，調入水200ml，紅糖25g，冰糖25g，加入薑片燒開。

　　10.加入煮好的糯米圓子，中小火煮8-10分鐘，直至糯米圓子到自己喜歡的顏色即可。

　　11.食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。

　　小貼士

　　1.花生和白芝麻注意別炒過頭了，否則味道會發苦影響口感。

　　2.如果有黃糖盡量用黃糖代替冰糖，全部用紅糖顏色會太深。

　　3.製作糖不甩用到了美的破壁料理機默認研磨功能。