辣炸黃蜆子的家常做法

　　黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高·由於丹東附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。

　　食材主料：黃蜆子600g、油適量、鹽適量、辣椒適量、郫具豆瓣醬一勺、糖少許、香菜適量、洋蔥半個

　　步驟

　　1.將黃蜆子里加少許鹽，泡幾個小時，讓它吐沙子。

　　2.把水燒開，下入黃蜆子焯開口。

　　3.撈出控水 。

　　4.乾紅椒先清洗一下。起鍋熱油，小火炒香。

　　5.加入郫縣豆醬炒出紅油。

　　6.下入黃蜆子煸炒，加鹽，糖，洋蔥，大火炒幾分鐘。

　　7.加入香菜出鍋。

　　小貼士：蜆子放淡鹽水里讓它吐沙子。