蒸蓮藕香芋土豆肉餅的家常做法

　　今天買菜前，像往常一樣徵求家人的意見，先生說還想吃蓮藕肉餅蒸蛋。既然這樣，乾脆在此基礎上，同時用蓮藕、香芋、土豆做不同食材的肉餅，既可比較口味，又可豐富營養，於是，先上網確認這幾樣食材的營養不相克、可同時食用後，立馬去市場買回所需食材。做好後品嘗，儘管口感各異，但都非常清香軟嫩、美味可口，不失為一道老少皆宜的美食。

　　主料：豬肉(五花肉)600克、蓮藕1節、香芋1個、土豆1個、胡蘿蔔半個

　　輔料：油3小勺、鹽1小勺、生粉3小勺、蠔油3小勺、醬油3小勺、叉燒醬3小勺、姜1小塊、

　　雞蛋3個、蔥花5棵

　　做法：

　　1、用攪拌機將豬肉攪成肉末，將蓮藕、香芋、土豆、胡蘿蔔、姜、蔥切(剁)碎。

　　2、將豬肉末分成三等分，分別與蓮藕、香芋、土豆混合，再分別加入油、鹽、生粉、蠔油、醬油、叉燒醬、姜，順一個方向攪拌均勻，形成蓮藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。

　　3、盤子里抹上油，把攪拌好的三種肉泥分別鋪在盤子里，再打上3個雞蛋，在蛋的周邊圍一圈胡蘿蔔碎。

　　4、隔水蒸15分鐘。

　　5、出鍋，在盤子的中央及周邊空處放些蔥花，既可點綴，又可使肉餅的味道更鮮美。

　　小貼士：

　　可根據喜好，將食材換成冬筍、香菇、鹹菜、淮山(山藥)等，味道也別具一格。