糖油果子的家常做法

　　糖油果子又稱天鵝蛋，因形似而得名，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。

　　食材主料：糯米粉200g、白糖適量、紅糖適量、熟白芝麻適量

　　步驟

　　1.糯米粉加入白糖拌勻。

　　2.邊加入溫開水邊攪拌成這樣。

　　3.合成面團。

　　4.團成差不多大小的丸子。

　　5.冷油放入紅糖。

　　6.開小火燒至紅糖融化，冒泡上浮。

　　7.關火，待油溫稍微冷卻，紅糖下沈。

　　8.放入團好的丸子，開小火慢炸。剛開始不要攪動，可以晃動鍋，以防粘鍋。

　　9.丸子慢慢上浮膨脹，用筷子輕輕撥開粘連的丸子，待表皮稍微變硬，用筷子或者鍋鏟慢慢攪動。

　　10.待丸子炸至表皮變硬，即可關火。

　　11.用漏勺瀝出，趁熱裹上熟的白芝麻即可。

　　12.啦啦啦，開吃啦。

　　小貼士

　　全程用小火炸制。

　　紅糖不用放太多，我都放多了，炸好的糖油果子外殼粘太多糖漿，冷卻後太甜了，只用放些許即可。