魚頭蘿蔔湯的做法

魚頭蘿蔔湯是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，魚頭蘿蔔湯這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下魚頭蘿蔔湯簡單的做法。

魚頭蘿蔔湯食材介紹

胖頭魚(半個（約六百克）) 鹽(適量) 陳醋(三克)

魚頭蘿蔔湯的做法步驟:

1.提前把胖頭魚的頭部，從中間劈開留一半。用的這一半用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。白蘿蔔和姜去皮洗淨，大蔥準備二十克備用。

2.把白蘿蔔在案板上切厚一釐米，寬五釐米，長八釐米左右的片。

3.再把姜切片，大蔥改刀切蔥花

4.鍋內加食用油十克，開大火把油燒五成熱。

5.油溫五成熱時，把瀝乾水分的魚頭下鍋，魚頭的內側朝下煎制，同時用湯匙挖適量的鹽

6.然後用手，把湯匙內的鹽分幾次均勻撒在魚頭上，開始煎魚。魚頭上撒鹽煎制魚頭的好處 ；去腥增味。

7.待魚頭內側肉質煎的焦黃時，用鍋鏟把魚頭翻面少許煎制，同時把切好的薑片下鍋

8.然後，往鍋內加熱水一千克左右，水把魚頭淹沒為好。切記！一定是熱水哦！（水溫六到七十度）這樣煮出來的魚頭湯，肉香，湯白，味鮮，而且一點不腥。

9.水加好後，把切好的蘿蔔倒入鍋內，蓋上鍋蓋大火燉煮十分鐘

10.湯燉至五分鐘左右時，用湯匙往鍋內加陳醋三克，這一點也很重要！放醋的目的~去腥。然後，蓋鍋蓋繼續燉五分鐘。

11.魚頭燉至十分鐘左右，起鍋蓋，加胡椒粉少許，關火~出鍋~裝碗

12.最後，再把切好的蔥花撒在魚湯上。這道鮮美的湯品就做好了。

13.成品圖