香菇燒雞塊的家常做法

　　這是一道簡單的家常菜，但是營養和味道都非常適合老人和孩子品味。食材選擇香菇和雞腿，香菇也適合和雞肉搭配燒制，兩種食材葷素搭配，營養均衡、軟糯滑嫩。

　　食材主料：雞腿1個、香菇300g、油適量、鹽適量、白糖少許、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉少許、蔥姜適量、水淀粉適量

　　步驟

　　1.主輔料： 雞腿、香菇

　　2.把香菇去蒂洗淨

　　3.雞腿去骨切塊

　　4.加蔥姜、少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃漬5分鐘

　　5.鍋燒開水，放入雞塊飛水去除異味，汆燙1分鐘，雞塊撈出

　　6.熱油，炒香蔥姜

　　7.放入飛水的雞塊和香菇翻炒

　　8.加入適量蠔油

　　9.補充少許水，翻炒均勻

　　10.小火燒制5分鐘，加鹽、白糖調味

　　11.旺火收汁，即可關火

　　12.出鍋裝盤，即可上桌品味

　　小貼士

　　1、也可以選擇其他的菌菇搭配燒制。

　　2、調味時用白糖和味，所以要少放，保證放糖吃不出甜味。