羊排燜蘿蔔的家常做法

　　入冬以來，常去山裡買羊肉。不只是為了冬季進補要吃羊肉，更重要的還是感覺比吃其它肉類要放心的多。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷，搭配蘿蔔同食還有止咳潤燥的作用。蘿蔔吸收了羊肉的湯汁，味道非常鮮美，家人都喜歡吃。

　　食材主料

　　羊排850g、白蘿蔔620g、洋蔥110g、紅葡萄酒20g、花雕酒50g、花椒10g、黃豆醬1勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣1勺、番茄醬1勺、胡椒粉3g、冰糖10g、生抽15g、辣椒圈5g

　　步驟

　　1.羊排切塊泡水，白蘿蔔切塊

　　2.羊排涼水下鍋，倒入紅萄酒焯水

　　3.把所有調味料放入碗中調勻

　　4.把焯過水的羊排放入高壓鍋，倒入碗汁，放入香料盒

　　5.高壓鍋選擇牛羊肉檔燉煮

　　6.洋蔥放砂鍋底部

　　7.蘿蔔塊放入砂鍋

　　8.把燜好的羊排湯汁倒入砂鍋中，開鍋蓋上蓋子轉小火燜至蘿蔔酥爛

　　9.放入羊排大火五分種，翻一下使羊排與夢卜融合即可熄火

　　10.美味羊排燜蘿蔔上桌了

　　小貼士

　　1、先燜羊排

　　2、用燜羊排的湯燜蘿蔔

　　3、所有的調味料先調成碗汁再加入