芒果酸奶凍芝士的家常做法

　　凍芝士，不僅美味還特別容易操作，最重要的是無需烤箱，更無需要烘焙經驗，只需買好材料一步一步跟著來，保證比外賣的好吃。凍芝士的主要食材是乳酪，乳酪含有豐富的蛋白質和脂質，特別有營養，且美味可口。在加入酸奶中和味道，口感比較清爽。

　　食材主料：奶油奶酪90g、細砂糖20g、酸奶90g、牛奶75g、淡奶油50g、黃油20g、芒果300g、消化餅30g、吉利丁片10g、檸檬汁5g、朗姆酒3g

　　步驟

　　1.消化餅乾用料理機打成粉末。

　　2.黃油隔水融化後倒入入消化餅乾中攪拌均勻。

　　3.慕斯圈底用錫紙包好後放入餅乾，用勺壓平放冰箱冷藏。

　　4.奶油奶酪隔熱水軟化，用手動打蛋器攪打至順滑。

　　5.加入細砂糖，打至無顆粒。

　　6.加入朗姆酒，檸檬汁，攪均勻。

　　7.在加入酸奶，輕輕攪動，拌均勻，讓酸奶融合進去。

　　8.5克吉利丁片提前冷水泡軟，加25克牛，晃動鍋子，隔熱水加熱到吉利丁片融化了就可以了，不能讓牛奶沸騰。

　　9.倒進剛才拌好的酸奶糊里，攪拌均勻。

　　10.淡奶油用電動打蛋器打到岀紋路。

　　11.將酸奶糊混合在淡奶油里，攪拌均勻。

　　12.倒入在慕斯圈中放冰箱冷藏3小時。

　　13.將芒果去皮切成小塊放入料理機。

　　14.加入25克牛奶攪打成泥。

　　15.5克吉利丁片提前冷水泡軟後加入到25克牛奶中隔熱水融化。

　　16.將融化後的牛奶倒入芒果泥中攪拌均勻。

　　17.從冰箱取出已經凝固好的凍芝士，將芒果泥倒在上面，震幾下將大氣泡震岀來，放冰箱冷藏一夜。

　　18.第二天從冰箱拿出來，用熱毛巾敷在四周，即可脫模。

　　19.將凍芝士切成小塊即可食用。如果家裡有櫻桃或者是草莓之類的，可以用來裝飾一下會更加漂亮。

　　小貼士：吉利丁片要提前用冷水泡軟，牛奶不能煮沸。