蒜香麻辣萵筍絲的家常做法

　　小清新來了，清脆爽口略帶嚼勁的一道菜，東北人的我以前是沒見過萵筍的，綠綠的，像黃瓜一樣，直到大學一湖北同學在食堂小炒了一個萵筍炒肉才第一次見到這個東西，於是也要了一份，沒想到的是清新寡淡的萵筍配上肉片，葷素配，很是美味，從此便鐘情於此!

　　食材主料：萵筍1個、油適量、鹽半勺、味精1/4勺、乾辣椒1個、花椒適量

　　步驟

　　1.萵筍就是這點不好，扔掉的部分太多，不出數，先用刀片去外皮

　　2.斜刀切片

　　3.切絲

　　4.蒜切碎

　　5.乾辣椒切絲，花椒

　　6.熱鍋涼油炒香花椒後撈出

　　7.下入乾辣椒絲炒香後撈出備用

　　8.下入蒜末炒香

　　9.下入萵筍絲，大火爆炒

　　10.下入鹽，味精，快速翻炒

　　11.翻炒成熟即可

　　12.裝盤後，撒上炒香的乾辣椒絲

　　小貼士：沒什麼難度，翻炒速度要快，這樣才能口感脆爽，時間一長，萵筍就會軟榻，乾辣椒炒香後立即撈出，防止變色，後期再放入!