芥蘭炒臘肉的家常做法

　　朋友送來他自家曬的臘肉，香噴噴的。用臘肉炒芥蘭，是一道很不錯的菜式哦。芥蘭的莖、葉都能食用，營養價值很高。南方人，尤其是廣東人喜歡吃芥藍，白灼、清炒、上湯，做法多樣。

　　食材主料：芥蘭500g、臘肉300g、油適量、鹽適量、生粉適量

　　步驟

　　1.臘肉切小件。

　　2.芥蘭切小件。

　　3.熱鍋下油，倒入臘肉先炒香。

　　4.翻炒臘肉。

　　5.臘肉燒好後，上碟備用。

　　6.炒臘肉會剩下一些油，用來炒芥蘭也行。

　　7.臘肉本身有味道了，油里也帶咸味，所以，不用放太多鹽。

　　8.芥蘭炒至快熟時，倒入臘肉同炒。

　　9.最後倒點用生粉調制的芡汁來收汁就可以上碟了。

　　小貼士：芥蘭可以焯過水再炒，那樣很快可以炒好。