黑腐竹紅燒肉的做法

黑腐竹紅燒肉是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說黑腐竹紅燒肉的做法步驟，看看黑腐竹紅燒肉怎麼做既美味又好吃。

黑腐竹紅燒肉食材介紹

黑腐竹(180克) 無花肉(280克) 生抽(8克) 老抽(5克) 香葉(2-3片) 姜片(5克) 蒜粒(2個) 香菜蔥花(少許) 鹽(少許)

黑腐竹紅燒肉的做法步驟:

1.給大家看看兩種腐竹的區分

2.準備食材，黑腐竹用冷水泡發3-4小時，讓其均勻泡軟，濾乾水分，切段。盡量不要用熱水泡，這樣腐竹泡發不均勻，炒起來就會有硬有軟，口感不佳。

3.五花肉切兩釐米厚度，準備好帶皮薑片，蒜粒、香葉。（漏拍了香菜蔥花）

4.準備好調料

5.熱鍋燒油至六成熱，加入姜、蒜、香葉爆香。

6.放入五花肉煸炒出香味

7.煸炒至5成熟，兩面微金黃色，加入A調料

8.翻炒均勻

9.加入溫水沒過五花肉煮10分鐘。

10.接著放入泡發軟的黑腐竹燜至湯汁濃稠，腐竹吸收了肉的香味，肉里帶著豆香味，好香。（大約燜了20分鐘）

11.加入鹽、少許蔥花和香菜炒均勻。

12.來張近照，腐竹吸收肉的油脂，軟口適中，兩者搭配，非常香郁可口。

13.成品圖。