豬血燉白菜的家常做法

　　豬血做不好，會一股腥臊的怪味，現在與大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的豬血，口感清脆，一點也嘗不出豬血的味道來，與白菜相配，更是不油不膩，非常美味。

　　食材主料

　　豬血260g、白菜220g、豬油適量、鹽適量、蒜3粒、姜2片、蔥1段、八角2個、乾辣椒2個、香菜適量

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.白菜切成寸段，不要葉子部分，(菜幫盡量選白菜的中間那層，不要太老的，也不要太嫩的)，豬血也切成長條段。

　　3.取一勺豬油，加入蔥姜蒜片，乾辣椒，一起放入鍋中。

　　4.加入八角一起慢慢炒香。

　　5.加入白菜段一起煸炒。

　　6.炒至白菜略微變軟後將豬血放入。

　　7.加入適量水，適量鹽。

　　8.燉至白菜略變軟，出鍋時加入香菜。

　　9.慢慢享用美味即可。

　　小貼士

　　1白菜不要切成太細，盡量選取中間的菜幫部位。

　　2鹽不要放得太多，否則會失去鮮美的味道。

　　3辣椒不要放得太多或可不放，略帶微辣即可。