砂鍋羊肉粉絲煲的家常做法

　　廣西今年的天氣可算是特怪異，大概是厄爾尼諾現象的後遺症，已經是一會寒冬一會酷夏反復了三次，這次應該不會再回暖了吧?對於南方來說冬天屋裡是最冷的，也許大部分人都更願意去外頭曬太陽，但遇上又冷又刮風的時候還是被窩里呆著吧!把冰冷的手腳塞進對象的腳內側和懷裡取暖，他總會直呼喊著說：“你的手腳是冰吖?”好像一到冬天手腳冰冷是很多女生的通病，我也不例外，除了對象把自己手腳捂暖，咋還是得食療，把自己養好!

　　食材主料

　　小尾羊羊肉卷1斤、粉絲2捆、杏鮑菇1條、大蒜1.5個、紅蔥頭1個、腐乳2.5塊、生抽3-4湯匙、辣椒醬1湯匙、小米椒2條、小香蔥2棵、食用油適量、芝麻油適量、鹽少許

　　步驟

　　1.準備好需要的材料;

　　2.把大蒜去皮後一部分切丁，一部分剁成末並加少許鹽拌勻，

　　紅蔥頭切小丁，蔥切末小米椒切丁，杏鮑菇清洗後切片;

　　3.粉絲剪成兩段後用水泡軟，注意不要泡過久泡爛了

　　4.羊肉在還沒完全解凍時切成約3毫米厚的片:;

　　5.加入半個腐乳、1湯匙生抽，2湯匙清水，用手抓勻;

　　6.再在羊肉里加入約一平勺的玉米澱粉，

　　7.用手抓勻，再加入少許食用油拌勻醃制一會;

　　8.把拌過鹽的蒜蓉放在碗里，澆入適量燒熱到冒煙的油;

　　9.再把剩餘的腐乳和辣椒醬放進裝蒜蓉的碗里，加入約2湯匙生抽，

　　10.加少許水壓爛腐乳後攪拌均勻

　　11.砂鍋里加油，上火里燒熱，倒入蒜粒和紅蔥頭，

　　12.煸炒至蒜粒和紅蔥頭微微焦黃;

　　13.再倒入杏鮑菇片，煸炒幾下 (我是燒炭做的這道菜，燒得挺旺的，燃氣灶里大約中火到大火吧)

　　14.把粉絲瀝水後鋪在砂鍋里，加入約小半碗的水; 12：

　　15.再把羊肉片分散開鋪在粉絲上

　　16.再把步驟10里做好的料汁均勻淋在羊肉上，立馬蓋蓋焗6-8分鐘，

　　17.起鍋後撒辣椒和蔥再燜一會就可以吃了!

　　小貼士

　　本道菜並沒有給羊肉做任何去腥處理，如果還是怕腥的朋友可以在起鍋前淋點白酒，不止有去腥作用還有增香的效果;