橙香瑪德琳的家常做法

　　瑪德琳是法國的代表甜點之一，同馬卡龍、法式咸派等諸多法式美食一樣，在法國美食界地位非凡。可以說瑪德琳在法國擁有國點的地位。

　　此時正是橙子季，我用橙皮的清香，做了這款清香撲鼻的橙香瑪德琳，材料都是家中常備，不用打發，新手也能零失敗呢!小朋友很捧場，一次吃了4個。

　　食材主料

　　雞蛋1個、橙汁10克、橙皮4分之1個、低筋麵粉65克、黃油45克、糖粉35克、泡打粉2克

　　步驟

　　1.將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。

　　2.用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。

　　3.將切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，攪拌均勻。

　　4.篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻，直到面糊細膩無顆粒。

　　5.黃油隔水融化，倒入面糊，攪拌均勻，面糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。

　　6.取出冷藏好的面糊，此時的面糊是凝固的放。(此時預熱烤箱170度)

　　7.在室溫下回溫至流動狀.

　　8.將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入面糊。

　　9.提前給模具抹一層薄薄的油，再用廚房紙巾吸乾。

　　10.將面糊擠入陽晨瑪德琳12連模(8成滿)放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，15分鐘。

　　11.出爐後的瑪德琳，趁熱脫模，脫模後放晾架上冷卻。

　　12.烤出象徵瑪德琳標誌的大肚子，就表示成功了。13.滿屋橙子香，口感特別好。