乾鍋番茄雞的家常做法

　　天氣寒冷，除了火鍋就該屬乾鍋菜最受歡迎了。今天做的這道乾鍋番茄雞，是在辣子雞的基礎上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來。成品的味道酸酸甜甜，上桌後邊煮邊吃，越煮越有味。

　　食材主料

　　嫩仔雞600g、番茄100g、蘿蔔150g、酒適量、鹽適量、蔥適量、紅米椒適量、大蒜段適量、蠔油適量、胡椒適量、雞精適量、豆瓣醬適量、花椒適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量

　　步驟

　　1.嫩仔雞半只洗淨切塊，加鹽、料酒、姜絲和蔥段醃制入味

　　2.紅米椒切段，番茄切塊備用

　　3.白蘿蔔切粗條焯水

　　4.將焯過水的蘿蔔條墊入乾鍋底

　　5.鍋中放油七成熱後下入醃好的雞塊炸至八成熟後撈出控油

　　6.鍋中留底油，依次放入薑末蒜末、豆瓣醬、花椒和紅米椒煸炒出香味

　　7.倒入炸好的雞塊翻炒一下

　　8.再加入切好的番茄與適量蠔油燒煮一小會兒

　　9.最後加入大蒜段，調入適量胡椒、雞精炒勻並灑適量熟白芝麻即可倒入乾鍋

　　10.乾鍋番茄雞要邊煮邊吃最美味了!墊底的蘿蔔條也超好吃!湯汁拌飯那更是一個爽哦

　　小貼士：燒至過程中不要再加鹽，因為豆瓣醬和蠔油都是咸的，不然太咸就不好吃哦!另外墊底的蘿蔔條用新鮮萵筍也一樣好吃哦!