法式土豆煎蛋捲的家常做法

　　這款法式的土豆煎蛋捲也非常美味，讓煎蛋捲鬆軟好吃的關鍵就是煎至半熟，多放黃油。

　　原料：

　　雞蛋3個，土豆1個，蒜瓣1瓣，巴西里末1匙，胡椒粉少許，植物油、黃油、鹽適量。

　　準備工作：

　　1、土豆洗淨後帶皮煮熟，撈出放涼後去皮，再切成骰子大小的四方形小丁。

　　2、雞蛋打散後再加鹽和胡椒粉打勻待用，蒜瓣切末。

　　做法步驟：

　　1、鍋里倒入半匙植物油和半匙黃油燒熱，再倒入土豆丁翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味後再放入蒜末和巴西里末，翻炒均勻後盛出土豆丁待用。

　　2、取適量黃油放在平底鍋里加熱至融化，燒至溫熱後再慢慢地倒入雞蛋液，晃動鍋子讓蛋液自動攤平成圓餅狀。

　　3、等蛋液的表面凝固後，再把炒好的土豆丁平鋪在半熟的雞蛋皮上，從左右兩邊向中間方向折疊，把土豆丁完全包入蛋皮之中。

　　4、繼續煎至你自己喜歡的熟度以後，盛出煎好的雞蛋捲碼放在盤子里即可。

　　多說兩句：

　　1、要讓煎蛋捲鬆軟好吃，最簡單的方法就是把蛋捲煎至半熟，這樣的蛋捲口感最佳。

　　2、製作這款煎蛋捲的時候可以多放點黃油，配合煎土豆和香草就會出現更多的味道變化。