紫蘇煎黃瓜的家常做法

　　原料：黃瓜1根，紫蘇6片，美人椒1根，蒜2瓣

　　調料：西班牙橄欖油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，糖1/4茶匙(1克)

　　紫蘇煎黃瓜的做法

　　1、黃瓜切稍厚一點的片(大約1元硬幣的厚度)，切好後加一點兒鹽醃半小時後，瀝乾醃制出的水分。

　　2、蒜切成末，美人椒切圈，紫蘇葉子切碎備用。

　　3、鍋中倒入西班牙橄欖油，等油溫熱時把黃瓜片平鋪在鍋底，中火，兩面煎至微微上色後盛出。

　　4、鍋中再次倒入少許西班牙橄欖油，將切好的蒜末，美人椒，紫蘇放入鍋中炒香，放入煎好的黃瓜片，倒入生抽，糖，炒勻即可。

　　紫蘇煎黃瓜做法小貼士

　　1、紫蘇搭配黃瓜，美人椒的味道很獨特，沒吃過的朋友可以試試看哈，可能會顛覆你對黃瓜一貫的印象哦!

　　2、黃瓜要切成有點兒厚度的片，不然醃過之後再煎，很容易就煎破或抽巴兒成一小塊了。

　　3、美人椒不太辣，如果喜歡吃辣的，可以換成小米椒來做。

　　4、紫蘇葉有一種特殊的香氣，大型菜市場都有賣。

　　5、橄欖油除了做西餐，也很適合做咱傳統的中餐，而且不只局限於涼拌哦，煎炒烹炸都ok滴。現在很多人家的廚房都有橄欖油的身影，但咋挑一瓶好的橄欖油呢，我還得多嘮叨兩句。

　　6、除了上次我說過的，最好買原產地瓶裝進口的西班牙橄欖油之外，有個小技巧大伙一定得get一下，就是盡量選超市貨架下層or裡面，避光位置放著的橄欖油。因為超市裡常用的螢光燈，會加速橄欖油的氧化哦，所以，我們選光照不到的地方的就對了。

　　7、咱在家用完橄欖油後，要把蓋子擰緊，同時也要放在陰涼避光的地方儲存，原因和上面一樣的啦，橄欖油最怕的就是陽光and日光燈的光線直射，很容易氧化，那樣兒營養就會損失的很嚴重哦，一定注意哈。