手抓羊排的家常做法

　　最近真是迷上羊排了，不僅在外面的餐廳里一定會點羊排，回家也不閒著，害得我家小熊現在聽到我要去新疆餐廳就直皺眉頭。羊肉，性溫，既能御風寒，又可補身體，對人體很多虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受大家歡迎。冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由於其營養豐富，對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。我能說這道菜菜實在太好吃了嗎，以至於以前雖然發過類似的，但因為現在寫得比較詳細，所以還是決定再發一次，孜然味道的，拿在手上啃的時候不要太狼狽哦。

　　冬季里的超強美味---手抓羊排

　　原料：羊排700克

　　配料1：洋蔥半個(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2個 香葉5片 桂皮5克 草果1個 丁香2個小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 鹽10克

　　配料2：洋蔥碎150克 青椒2個 紅椒2個 孜然粒3克 燒烤料4克 鹽2克 白糖5克 香菜

　　手抓羊排怎麼做好吃

　　1、羊排洗淨後，放在加了花椒、薑片和料酒的清水中，泡兩個小時。

　　2、泡好的羊排再次洗淨，準備好配料1。

　　3、準備好配料1。

　　4、將羊排放在鍋中，倒入沒過羊排的清水，加入配料1，大火烤開，小火慢煮1小時。

　　5、準備好青紅椒粒。

　　6、準備好洋蔥碎。

　　7、將羊排煮至自己喜歡的軟硬程度，我煮了70分鐘，撈起。

　　8、鍋里倒油，放入羊排翻炒至外表金黃，盛起。

　　9、另外倒油，放入青紅椒和洋蔥碎炒出香味，再倒入羊排，放燒烤料和孜然粒，再放少量的鹽和白糖，最後放入香菜末即可。

　　小貼士：

　　1、羊排先用加了花椒、薑片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利於去腥。

　　2、煮羊排的過程中，最初沒有放鹽，將羊排煮40分鐘後，可以嘗一下，再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。

　　3、最後炒羊排過程中，為了簡單一點，我用了燒烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。

　　4、上面的原料配方里，我給出了比較詳細的重量，因為是家庭製作，相對來說口味偏淡，這些都可以根據自己的口味增減。