絲瓜毛豆子炒蛋

　　絲瓜利尿除濕，毛豆子是天然的植物蛋白，在加上雞蛋這個動物蛋白，這道菜無論從色，還是香、還是味道上，都是堪稱完美的，特別的下飯。適合在夏季食用。

　　食材主料

　　雞蛋2個、絲瓜1根、毛豆子100g、油適量、鹽適量、味極鮮適量、姜片適量、

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.將絲瓜切塊，將雞蛋大打好。

　　3.毛豆子預先在熱水中焯一下。

　　4.將焯好的毛豆子，讓入溫油中。不斷的翻炒。

　　5.加入絲瓜、姜絲、翻炒片刻。

　　6.加入適量的水、鹽、味極鮮。

　　7.絲瓜軟爛時，可以加入雞蛋。

　　8.收汁起鍋。

　　小貼士

　　絲瓜不宜煮得太爛，脆點好吃。毛豆子焯水後容易爛。