老式鍋包肉的做法

老式鍋包肉是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享老式鍋包肉做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的老式鍋包肉香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

老式鍋包肉食材介紹

主料：

里脊(半斤)

輔料：

胡蘿蔔(適量)香菜(適量)蔥(適量)姜(適量)白糖(兩湯匙)醋(兩湯匙)料酒(一湯匙) 生抽(一湯匙)澱粉(適量) 鹽(兩茶匙)

老式鍋包肉的做法步驟:

1.如同將材料準備好。

2.蔥，姜，胡蘿蔔切絲，里脊肉切成2mm左右厚，長寬5cm左右大小的片。

3.切好的肉片蘸上一層乾澱粉。

4.另取一碗，放入水和澱粉調成糊，把蘸了乾澱粉的肉片再蘸上一層澱粉糊。

5.鍋中倒油，油熱後放入肉片炸至外皮酥硬撈出。

6.炸好的肉片如圖。

7.鍋中留少許油，放入姜絲，蔥絲爆香。

8.鍋中放入炸好的肉片翻炒，將白醋，白糖，料酒，生抽，鹽倒入炒勻，出鍋前放入胡蘿蔔絲即可。

9.裝盤撒少許香菜裝飾。

小貼士：

炸里脊肉片的時候油溫要高一些，這樣炸出來的肉片會外焦里嫩。