杏鮑菇黃瓜雞丁的做法

杏鮑菇黃瓜雞丁是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。杏鮑菇黃瓜雞丁樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

杏鮑菇黃瓜雞丁食材介紹

主料：

黃瓜(一根（120克）) 杏鮑菇(80克) 紅椒(半個) 雞丁(100克)

輔料：

西王玉米胚芽油(適量) 鹽(適量)糖(適量) 雞精(適量)料酒(一小勺)澱粉(少許)蔥(少許)姜(適量)蒜(三瓣) 生抽(一勺)

杏鮑菇黃瓜雞丁的做法步驟:

1.準備西王玉米胚芽油

2.將雞肉切丁加入一小勺料酒，給點澱粉拌勻靜置

3.將黃瓜削皮切丁，杏鮑菇切丁，紅椒切片

4.蔥切碎，姜蒜切末（姜和蒜用不了這麼多）

5.將鍋加水燒開，杏鮑菇先煮一下

6.這是焯過水的杏鮑菇

7.熱鍋冷油倒入西王玉米胚芽油

8.將雞丁倒入

9.煸炒至熟變成白色盛盤備用

10.鍋里重新加入油，倒入蔥姜蒜爆香

11.加入紅椒煸炒

12.倒入黃瓜

13.翻炒片刻

14.倒入杏鮑菇和雞丁

15.煸炒一會加入生抽一勺

16.煸炒上色後加入一小勺鹽

17.給少許糖翻炒

18.最後出鍋前給點雞精翻炒均勻關火

19.這是炒好的杏鮑菇黃瓜雞丁

20.成品圖

2小貼士：

杏鮑菇要先焯水。杏鮑菇很鮮美，雞精不要加多了。黃瓜去皮很嫩，煸炒的速度要快。想要顏色靚麗，不建議使用老抽