（簡易版）香辣小魚小蝦的做法

（簡易版）香辣小魚小蝦是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，（簡易版）香辣小魚小蝦這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下（簡易版）香辣小魚小蝦簡單的做法。

（簡易版）香辣小魚小蝦食材介紹

主料：

小魚小蝦混合(三百克)

輔料：

色拉油(兩百克) 鹽(兩克) 新鮮朝天椒(八個約六克) 青蒜桿(兩棵) 酒鬼花生米(一百克)

（簡易版）香辣小魚小蝦的做法步驟:

1.準備主食材和配料，如圖所示；

2.把處理乾淨的小魚小蝦，放漏勺內洗淨瀝乾水分

3.把青蒜桿和朝天椒切成花生米大小的丁

4.酒鬼花生米倒入盤內一百克備用

5.鍋洗淨上爐，加色拉油三百克，開大火把油燒至八成熱

6.把瀝過水分的小魚小蝦，倒入油鍋大火炸制兩分鐘

7.兩分鐘後，小魚小蝦變色而且變酥時，用漏勺把小魚小蝦撈出瀝油備用，把油倒入油盆。把爐子調成小火

8.鍋內留余油五克，把切好的朝天椒和青蒜桿倒入鍋內，調成大火爆出香味

9.接著，快速把瀝過油的小魚小蝦倒入鍋內

10.然後加鹽兩克，把其炒均

11.最後，把酒鬼花生米倒入鍋內，翻炒均勻出鍋裝盤，這道色！香！味！形！的“香辣小魚小蝦”就展現在各位面前了。

12.成品圖

1小貼士：

炸制小魚小蝦的油溫一定控制在八成熱，這樣炸制出來的小魚小蝦會又香又酥。小魚小魚的宰殺~用剪刀，把小蝦頭部的須和蝦的前大爪剪掉洗淨。小魚同樣也是用剪刀，把小魚的肚子剪一小口，然後，用手把內臟擠出洗淨就行了