辣白菜泡菜的做法

喜歡吃辣白菜 泡菜的朋友，其實可以在家自己動手做辣白菜 泡菜，因為辣白菜 泡菜的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的辣白菜 泡菜比起來，自己做的辣白菜 泡菜又健康，吃起來更放心。

辣白菜 泡菜食材介紹

主料：

泡菜辣椒粉(50g左右) 蘋果(一個) 梨子(一個) 雪碧(350ml) 蒜(100g 視白菜大小個個人口味情況) 洋蔥(一個) 白菜(一棵) 蝦皮(適量) 糯米(適量) 鹽(適量) 姜(一些)

輔料：

一次性手套(一雙)

辣白菜 泡菜的做法步驟:

1.準備材料

2.白菜洗淨，中間切開，用鹽抹勻，醃制一晚

3.蘋果梨子切塊，洋蔥切塊，我沒有糯米粉，家裡有糯米，就自己研磨機做了

4.蘋果梨子打碎，洋蔥蒜姜和蝦皮打碎，糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水，一起小火煮稠煮開～

小提示：要不斷攪拌呦，糯米不然容易糊底噠～

6.右手倒糯米水，左手用勺子攪拌……

7.小提示：可以攪拌的時候勺子貼緊碗壁把疙瘩攪開～

8.攪勻後倒入剛剛打碎的材料～ 繼續攪勻～ 可以自己嘗一下味道，是否需要調整

9.將醃制的白菜洗乾淨，擠淨水分～

10.戴上手套塗抹均勻，塗抹好了之後裝進碗里或者罐子里發酵…… 視溫度情況，大概需要三天到一周左右～

11.時間不同風味不同，可以三天左右開始吃，每天切一些做配菜不錯呦～ 可以放在家裡陰涼通風處，也可以冰箱冷藏發酵，我是冰箱，因為現在室溫還在十幾度～

1小貼士：

這是韓國料理店工作過的朋友給我的配料，蘋果梨子雪碧是提味增甜的，加雪碧比水要口感好一些，不喜歡的，偏辣口可以不用雪碧換成水，根據每個人買的水果甜度不同，味道也會有不同差別，大家可以攪拌好了材料之後嘗一下，添加蒜泥或者糖，蒜和洋蔥很重要，姜只要一點就可以，朋友說，韓國料理，不怎麼用姜的～但是我還是放了一些～歡迎大家留言交流～