酸湯肉片的做法

酸湯肉片是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。酸湯肉片樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

酸湯肉片食材介紹

主料：

瘦肉(250克) 金針菇(150克)

輔料：

油(適量)料酒(2勺)大蒜(2個)姜(適量) 紅辣椒(2個)青辣椒(2個) 小米椒(3個) 泡椒(4個)大蔥(半根)香菜(1小把)澱粉(適量)番茄醬(1勺)醋(1勺) 清水(1碗)

酸湯肉片的做法步驟:

1.香菜洗淨

2.青紅辣椒，小米椒和泡椒切碎，大蒜姜切沫，大蔥切碎

3.瘦肉切薄片

4.瘦肉加入適量鹽，一勺料酒少許澱粉拌勻

5.金針菇去頭洗淨

6.鍋內水燒開放入金針菇燙熟取出

7.瘦肉放入沸水中

8.煮熟後撈出鋪在金針菇上

9.鍋燒熱放入油熱至五六分放入小米椒，泡椒，大蔥及蒜末，薑末爆炒

10.加入番茄醬炒勻

11.加入適量清水

12.加入一勺泡椒水

13.水開後加入青紅辣椒

14.加入食鹽

15.加入陳醋調味

16.煮好的湯汁淋在肉片上

17.再將香菜扭斷撒上

18.鍋內油燒熱淋在香菜上

19.一碗酸湯肉片就好了

20.開飯啦

2小貼士：

酸辣味可自行調節，醋容易揮發所以要快出鍋再放