蘿蔔泡菜牛肉的做法

蘿蔔泡菜牛肉是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說蘿蔔泡菜牛肉的做法步驟，看看蘿蔔泡菜牛肉怎麼做既美味又好吃。

蘿蔔泡菜牛肉食材介紹

主料：

牛肉(300g) 胡蘿蔔(一根) 泡姜(一個) 泡椒(兩個) 醬油(6ml) 鹽(適量) 郫縣豆瓣(少許) 澱粉(10g) 大蔥（醃牛肉）(半根) 胡椒粉（醃牛肉）(少許) 花椒粉（醃牛肉）(少許) 油(60ml左右)

輔料：

雞精（味精）(少許)

蘿蔔泡菜牛肉的做法步驟:

1.準備好食材

2.牛肉切絲，放入澱粉，和勻

3.放入大蔥，胡椒粉，花椒粉和均勻，醃制15分鐘以上，泡椒泡姜胡蘿蔔切絲

4.鍋里燒油，油熱了，放入一小勺豆瓣醬，放入牛肉翻炒，速度要快，要不然澱粉會粘鍋（如果動作稍微慢一點兒，油熱了，就把火調到中火）

5.牛肉翻炒均勻了就放入泡菜，胡蘿蔔，加入醬油，鹽，味精翻炒均勻

6.起鍋裝盤

7.完成

8.切牛肉一定不能順著這個紋理切，要把這個紋理切段，要不然牛肉炒出來很綿，嚼不動

小貼士：

牛肉翻炒均勻就要下入泡椒，不要等肉熟了才下，牛肉就不鮮嫩了。

蘿蔔絲可以起鍋之前加入，顏色會更漂亮。

全程大火炒菜。